[发明专利]一种利用复合蛋白酶制备活性胶原蛋白的方法

权利要求书

1.一种利用复合蛋白酶制备活性胶原蛋白的方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）向已经过预处理的鱼皮中加入复合蛋白酶进行酶解；

（2）酶解完成后，抑制复合蛋白酶；

（3）将酶解液进行离心，取上清液；

（4）将上清液超滤浓缩再进行盐析；

（5）再超滤脱盐并浓缩，即得。

2.根据权利要求1所述的一种利用复合蛋白酶制备活性胶原蛋白的方法，其特征在于：步骤（1）中所述鱼皮混合液浓度为2.0-8.0wt%，调节pH至2-6；所述的复合蛋白酶由木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、胰蛋白酶、中性蛋白酶、动物蛋白水解酶、酸性蛋白酶和胃蛋白酶中的任意两种或两种以上所组成；所述的酶解按照以下条件进行：复合蛋白酶的用量为鱼皮混合液重量2.0-8.0wt%，酶解温度是4-16℃，酶解时间6-10h，酶解反应体系的pH值控制在5.0-9.0。

3.根据权利要求1所述的一种利用复合蛋白酶制备活性胶原蛋白的方法，其特征在于：步骤（2）中所述的灭活复合蛋白酶的方法如下：向胶原蛋白酶解反应体系中加入抑制剂。

4.根据权利要求1所述的一种利用复合蛋白酶制备活性胶原蛋白的方法，其特征在于：步骤（3）中将酶解液按照以下方法离心，得到澄清透明的上清液：离心转速为4000-5000r/min。

5.根据权利要求1所述的一种利用复合蛋白酶制备活性胶原蛋白的方法，其特征在于：步骤（4）中所述的超滤浓缩按照以下条件进行：操作压力0.15-0.35MPa，温度4-10℃，pH 2-6，超滤膜孔径为10-50nm；所述的盐析按照以下条件进行：胶原蛋白溶液浓度为2.5-5.5%，NaCl浓度为10-30%，pH值为2-6，温度为4-10℃。

6.根据权利要求1所述的一种利用复合蛋白酶制备活性胶原蛋白的方法，其特征在于：步骤（5）中所述的超滤按照以下条件进行：操作压力0.5-1.0Mpa，温度为4-10℃，pH2-6，超滤膜孔径为100-200nm。