[发明专利]罗汉果发酵液及其制作方法有效
| 申请号： | 201210061398.0 | 申请日： | 2012-03-10 |
| 公开（公告）号： | CN102524704A | 公开（公告）日： | 2012-07-04 |
| 发明（设计）人： | 金凤章 | 申请（专利权）人： | 柳州市金臣科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L2/02;A23L2/84;A23L1/09 |
| 代理公司： | 柳州市集智专利商标事务所 45102 | 代理人： | 黄有斯;韦永青 |
| 地址： | 545000 广西壮族自治区柳州市高*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 罗汉果 发酵 及其 制作方法 | ||
1.一种罗汉果发酵液，其特征在于它的有效成分包括有下列重量份的原料制成：
水 80 ～120；
罗汉果 1.6 ～3.6；
上等的蜜糖 0.4 ～1.2 ；
上等的寡糖 0.8 ～1.2；
高活性干酵母 0.02 ～0.04。
2.一种如权利要求1所述的罗汉果发酵液的制作方法，其特征在于：
A、将1.6～2.4重量份罗汉果干果粉碎，使罗汉果干果碎粉通过50～100目筛；
B、将罗汉果干果碎粉与80～120重量份清水搅拌均匀再侵泡，浸泡时间为2天；浸泡后再加入0.4～0.6重量份上等的蜜糖、0.8～1.2重量份上等的寡糖、0.02～0.04重量份高活性干酵母混合再浸泡，浸泡时间为8～10天；
C、将B步骤所得物加热熬制，熬制时间为6～9小时，熬制温度为70℃～85℃；
D、熬制完成后将液体放出用容器盛装，密封发酵4～7天；
E、将发酵过后的液体用超临界流体萃取技术进行加工提炼，即可得出罗汉果发酵液。
3.一种如权利要求1所述的罗汉果发酵液的制作方法，其特征在于：
A、将清洗后的2.4～3.6重量份罗汉果生果捣烂成汁；
B、将罗汉果生果捣烂成的所述汁用80～120重量份清水搅拌均匀后侵泡，浸泡时间为4天；浸泡后加入0.8～1.2重量份上等的蜜糖、0.8～1.2重量份上等的寡糖、0.02～0.04重量份高活性干酵母混合发酵，发酵时间为30～45天，发酵期间发酵房室内温度为28℃～33℃；
C、将发酵过后的液体用超临界流体萃取技术进行加工提炼，即可得出罗汉果发酵液。
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