[发明专利]火麻发酵液的制作方法

说明书

技术领域

 本发明涉及发酵液技术领域，尤其是一种用火麻作为主要原料的发酵液的制作方法。

背景技术

火麻，为桑科植物，又称为麻叶荨麻、焮麻（种子植物名称）、哈拉海、 蝎子草、赤麻子等，据公开文献报道，火麻花味道微苦、性温无毒，可以治疗一百二十多种恶风水肿和女子月经不调；火麻叶捣烂成汁服用，可以驱蛔虫，或者被毒蝎咬伤，将火麻叶捣烂敷于伤口处有一定的疗效，并且将渣浸泡过滤后洗头发，能滋养头发使人不生白头发，是头发最好的护理滋养品；但目前，市面上对于用火麻为原料制成的产品，工艺不成熟，得出的浆料颜色黑暗、味道苦涩，不能满足人们的要求；而且使用均为火麻的干燥成熟的种子，对于火麻的叶和花还未见作为原料生产产品。

发明内容

本发明提供一种火麻发酵液的制作方法，用该制作方法制得的用于食用的发酵液味道香醇、色泽晶莹剔透；用于头发护理的发酵液洗发效果好、制作工艺简单。

为了解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：

用火麻花作为原料制作的火麻发酵液的制作方法为：

A、将清洗后的3～5重量份新鲜火麻花捣烂成汁；

B、将火麻花捣成的所述汁与0.8 ～1.2 重量份上等的蜜糖、0.8 ～1.2重量份上等的寡糖、0.02 ～0.04重量份高活性干酵母混合，并用80 ～120重量份清水搅拌均匀；

C、将B步骤所得物加热熬制，熬制时间为6～8小时，熬制温度≥97℃；

D、熬制完成后，将熬制出的液体滤出，用容器盛装，密封发酵，发酵时间为15～20天；

E、将发酵过后的液体用超临界流体萃取技术进行加工提炼，即可得出可直接饮用的火麻发酵液。

用火麻叶作为原料制作的火麻发酵液的制作方法为：

A、将3～5重量份新鲜火麻叶捣烂成汁；

B、将火麻叶捣成的所述汁与1.6～2.4上等的蜜糖、0.02 ～0.04重量份高活性干酵母混合，并用80 ～120重量份清水搅拌均匀；

C、将B步骤所得物加热熬制，熬制时间为10～12小时，温度≥97℃；

D、熬制完成后，将熬制出的液体滤出，用容器盛装，密封发酵，发酵时间为10～13天；

E、将发酵过后的液体用超临界流体萃取技术进行加工提炼，即可得出火麻发酵液。

上述技术方案中，所述的新鲜的火麻花、火麻叶是指刚摘下1～7天的火麻花、火麻叶；所述的上等的蜜糖是指蜜糖中的葡糖糖含量不低于34.5g/100g的蜂蜜；上等的寡糖是指水苏糖含量在50%以上的寡糖。

由于采用了上述技术方案，本发明与现有技术相比，具有如下有益效果：

本方法获得的本火麻发酵液经过了长时间的发酵及分离技术，用于食用的发酵液营养成分保持好，香味更浓更醇，口感滑顺自然；用于头发护理的发酵液洗发效果好、制作工艺简单。

具体实施方式

以下结合具体实例对本发明作进一步详述：

实施例1——用1500g火麻花为原料制作火麻发酵液：

A、将清洗后的1500g新鲜火麻花捣烂成汁；

B、将火麻花捣成的所述汁与400g上等的蜜糖、400g上等的寡糖、10g高活性干酵母混合，并用40000g清水搅拌均匀；

C、将B步骤所得物加热熬制，熬制时间为6～8小时，熬制温度≥97℃；

D、熬制完成后，将熬制出的液体滤出，用容器盛装，密封发酵，发酵时间为15～20天；

E、将发酵过后的液体用超临界二氧化碳流体萃取技术进行加工提炼，即可得出可直接饮用的火麻发酵液。

火麻发酵液保健饮品可以直接饮用也可以按5比5的比例加入自己喜欢的果汁，做果汁饮料。

实施例2——用2000g火麻花为原料制作火麻发酵液：

A、将清洗后的2000g新鲜火麻花捣烂成汁；

B、将火麻花捣成的所述汁与500g上等的蜜糖、500g上等的寡糖、15g重量份高活性干酵母混合，并用50000g重量份清水搅拌均匀；

C、将B步骤所得物加热熬制，熬制时间为6～8小时，熬制温度≥97℃；

D、熬制完成后，将熬制出的液体滤出，用容器盛装，密封发酵，发酵时间为15～20天；

E、将发酵过后的液体用超临界二氧化碳流体萃取技术进行加工提炼，即可得出可直接饮用的火麻发酵液。

火麻发酵液保健饮品可以直接饮用也可以按5比5的比例加入自己喜欢的果汁，做果汁饮料。

实施例3——用2500g火麻花为原料制作火麻发酵液：