[发明专利]白玉蜗牛干粉的生产方法及应用

说明书

技术领域

本发明是涉及一种白玉蜗牛干粉的生产方法，属于农产品深加工领域，同时，本发明还公开了该白玉蜗牛干粉的应用。

背景技术

白玉蜗牛属软体动物门，腹足纲，肺螺亚纲，柄眼目，蜗牛科的动物，雌雄同体的陆生贝壳种，荣获世界“四大名菜”之首，它不仅味道鲜美，且营养价值丰富。含有人体需要的铁、锌、硒等10种微量元素和Ve等5种维生素，总氨基酸量达到3.72％，类别达到17种。其性寒，味咸，能清热解毒，消肿软坚，增强耐力，提高免疫力和开发智力。

发明内容

本发明的目的在于提供一种白玉蜗牛干粉的生产方法及应用。

本发明采用的技术方案如下：

白玉蜗牛干粉的生产方法，其特征在于，包括如下步骤：

①、原料准备

取白玉蜗牛，用饮用水漂洗，再流动水净化24小时，捞出用80℃水煮10分钟，脱去螺壳，将蜗牛肉挑出，取净蜗牛肉用饮用水漂36小时，水漂过程中每4～6小时换一次水，水漂结束后捞出沥干水。

②、干燥

将沥干水的蜗牛肉放置到热风循环烘箱托盘，每盘放置蜗牛肉2～2.5公斤，均匀摊开，启动烘箱加热及热循环系统进行干燥，烘箱温度控制在120～180℃，干燥时间18个小时，再逐步降低温度，达到干燥灭菌目的；

③、原料粉碎

取干燥后的蜗牛肉，用万能粉碎机进行粉碎，粉碎筛网用80目筛，控制好加料速度，保证粉碎细度；

④、配料

取粉碎后的细粉，称取细粉重量比为20％的淀粉、10％的糊精，一并加入到槽型混合机中，干混15分钟，加入粘合剂，湿混15分钟，用摇摆颗粒机制粒，制粒筛网选用18目筛，将制好的湿粒放至热分循环烘箱进行干燥，温度控制在80～85℃，干燥3～4小时，颗粒水分控制在2.5％以内；干燥后的颗粒用摇摆颗粒机制粒，筛网选用14目筛，得白玉蜗牛干粉。

白玉蜗牛高蛋白、低脂肪、胆固醇趋向于零，富含氨基酸、维生素和微量元素，国内外市场需求量大，蜗牛产业开发无污染，投资少，收益高，前景广阔。

白玉蜗牛内生价值高，主要表现在食用及药用方面。

食用：蜗牛，鱼翅，干贝，鲍鱼被誉为国际四大名菜，其中蜗牛居榜首，据国家测定，蜗牛肉蛋白质为18％，高于蟹，猪肉，牛肉等。

药用：据本草纲目记载，蜗牛可配置18种药方。蜗牛肉和卵，可有效治疗高血压，心脏病，糖尿病等20多种疾病。蜗牛凝集素和蜗牛酶具有极大的应用价值，每克凝集素在国际市场上的价格远高于黄金价格，有软黄金之称。智利贝斯康纳家族的费南多(bansunan family)对蜗牛进行了15年的精确研究，确认其萃取液可促进肌肤的修复，并可以柔软肌肤，促进肌肤新城代谢。

白玉蜗牛干粉的应用，可用于制成药学定义中的各种剂型。

优选地，制成胶囊，步骤如下：

①、用75％乙醇将全自动胶囊填充机进行灭菌，用全自动胶囊填充机填充，装上1号胶囊模具；

②、将填充好的胶囊放置在装有臭氧灭菌器的房间里，均匀摊开，开启臭氧30分钟；

③、检验、包装、入库。

较为完善的是，所述步骤③中包装是将检测合格的胶囊进行包装，包装前用紫外线灯灭菌30分钟，包装选用80～100g聚烯塑料瓶，用胶囊填充机装瓶，装瓶后旋盖，用电磁铝箔封口机进行封口，贴上不干胶标签。

白玉蜗牛干粉胶囊，从原料生产到加工产品均无有毒有害物质介入、不使用食品添加剂，只在灭菌中使用75％乙醇，安全环保无污染。

具体实施方式

以下结合实施例对本发明作进一步的说明。

白玉蜗牛干粉的生产方法，包括如下步骤：

①、原料准备

取白玉蜗牛，用饮用水漂洗，再流动水净化24小时，捞出用80℃水煮10分钟，脱去螺壳，将蜗牛肉挑出，取净蜗牛肉用饮用水漂36小时，水漂过程中每4～6小时换一次水，水漂结束后捞出沥干水。

②、干燥

将沥干水的蜗牛肉放置到热风循环烘箱托盘，每盘放置蜗牛肉2～2.5公斤，均匀摊开，启动烘箱加热及热循环系统进行干燥，烘箱温度控制在120～180℃，干燥时间18个小时，再逐步降低温度，达到干燥灭菌目的；

③、原料粉碎

取干燥后的蜗牛肉，用万能粉碎机进行粉碎，粉碎筛网用80目筛，控制好加料速度，保证粉碎细度；

④、配料