[发明专利]普洱茶的制备装置

说明书

技术领域

本发明涉及普洱茶的制备装置，属于普洱茶制备技术领域。

背景技术

普洱茶属于黑茶，因产地旧属云南普洱府(今普洱市)，故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在“陈”。云南省标准计量局于2003年3月公布了普洱茶的定义：“普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工而成的散茶和紧压茶。”

长期以来普洱茶一直采用传统的方式制备。普洱茶包括普洱生茶和普洱熟茶。一般地，人们所说的普洱茶指的是普洱熟茶，是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用渥堆工艺，人为加水提温促进细菌繁殖，加速茶叶熟化去除生茶苦涩以达到入口淳化、汤色红浓之独特品性，经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为：汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀。

近年来，随着经济和社会的发展，人们对于普洱茶的需求大量地增加。一些新的普洱茶制备方法在传承传统的基础出现，专门制备普洱茶的装置也随之产生。中国专利200820081722号，提供了一种普洱茶发酵装置。该装置由支架、固定在支架上的主轴管、通过轴承端盖和紧固螺栓置于主轴管上的发酵容器、置于发酵容器中的内支架、置于发酵容器中并固定在主轴管上的搅拌轴、置于容器上的电机转动部件组成；其中：搅拌轴上开有数个排气孔及固有数个用于搅拌的齿。但是，该装置的发酵容器保温性能差，缺乏制备普洱茶的技术参数采集、存储、传输及分析，从而对所述的技术参数进行控制的技术单元，影响普洱茶的质量。

发明内容

为了解决已有技术存在的问题，本发明提供了一种普洱茶的制备装置，能够尽可能的保留普洱茶传统的制备方式的精髓，能制出高质量的普洱茶。

本发明提供的一种普洱茶的制备装置，包括底座(1)、发酵单元、第一机箱(2)、第二机箱(4)、转轴(11)、第一电机(8)第二电机(12)、无线数据发送装置和传感器；

底座(1)是钣金焊接成的框架，可以用螺栓固定于地面；

发酵单元包括发酵滚筒(5)和外壳(3)，发酵滚筒(5)置于外壳(3)里组成夹层结构；发酵滚筒(5)和外壳(3)之间夹层空间是密闭的；这种夹层结构一方面有利于发酵滚筒(5)的保温，另一方面当发酵滚筒(5)内的温度超过限度范围，可以通过加热和冷却通风装置对发酵滚筒(5)升温和降温，以使发酵滚筒(5)内的温度在合理的范围内；

发酵滚筒(5)的筒壁上有2个以上的温湿度传感器探测孔，温湿度传感器与一个zigbee模块连接后置于一端开口的温湿度传感器固定筒(9)内，温湿度传感器固定筒(9)开口端通过螺纹与温湿度传感器探测口密闭固接，隔离网置于温湿度传感器固定筒(9)内，用以隔离发酵滚筒(5)内的茶叶并保证温湿度传感器能对发酵滚筒(5)内的温湿度即时测量；

发酵滚筒(5)的一端筒壁与挡片(22)和滚筒外法兰(16)用螺钉固接，滚筒外法兰(16)和滚筒输出法兰(18)夹紧调心轴承(17)，而滚筒输出法兰(18)与箱体螺钉固接；滚筒外法兰(16)的外壁与大链轮(15)螺纹固接，与大链轮(15)配合的小链轮固接于第一电机(8)轴上，两者间通过链条驱动罐体(5)旋转；

发酵滚筒(5)的另一端没有大链轮(15)，其余的结构和连接关系与前述的一端相同；

发酵滚筒(5)和外壳(3)还对应有可以关闭的盖的加料口、出料口；

为了贴近传统的普洱茶制备方法，发酵滚筒(5)的内表面贴一层黄梨木薄板；

外壳(3)由上半壳体和下半壳体组成；外壳(3)两端的中央的圆孔边缘均嵌在滑动轴承(14)的凹槽(34)里；

滑动轴承(14)置于法兰(16)外面；

外壳(3)的一端下半壳体与第一法兰(6)和第二法兰(32)固接，第一法兰(6)和第二法兰(32)与第一机箱(2)框架固接，其中的第一法兰(6)空腔里面固接加热和冷却通风装置，加热和冷却通风装置，是一个前置加热网的风扇；该加热和冷却通风装置可以向发酵滚筒(5)和外壳(3)夹层内吹热风或冷风；需加热时，给加热网通电；冷却时，直接通风；

外壳(3)的另一端下部没有第一法兰(6)，其余的结构和连接关系与前述的一端相同；外壳(3)的两端下部用法兰固接，为的是增加外壳(3)的稳定性；