[发明专利]具有凹形放射器的烹饪装置

权利要求书

1.一种用于烹饪食物的烤炉，所述烤炉包括：

具有炉腔的主体；

安装在所述炉腔内的燃烧器；

用于支撑食物的支撑元件，其中所述支撑元件被设置在所述燃烧器上方；和

设置在所述燃烧器和所述支撑元件之间的放射器，以使所述放射器用于从所述燃烧器吸收能量，其中所述放射器包括朝向所述支撑元件的大致凹形的表面，以使所述放射器用于以在接近所述支撑元件的基本水平的预定平面内提供基本均匀的红外辐射能量分布这样的方式向所述支撑元件放射红外辐射能量，并且所述放射器具有至少约0.6的放射率。

2.如权利要求1所述的烤炉，其特征在于，在所述预定平面内提供的所述基本均匀的红外辐射能量分布延伸覆盖至少约一平方英尺的面积。

3.如权利要求1所述的烤炉，其特征在于还包括：

所述燃烧器用于提供热气，并且

用于接纳所述热气的炉腔被设置在所述放射器和所述燃烧器之间以使所述放射器用于从所述热气中吸收热量。

4.如权利要求1所述的烤炉，其特征在于，所述支撑元件包括在基本与所述预定平面共面的平面内伸展的烹饪格栅。

5.如权利要求1所述的烤炉，其特征在于：

所述放射器的大致凹形的表面限定曲率轴，并且

所述燃烧器包括相对于所述曲率轴偏置的多个喷口。

6.如权利要求1所述的烤炉，其特征在于：

所述大致凹形的表面的至少一部分与所述支撑元件间隔开以在所述大致凹形的表面和所述支撑元件之间限定一段距离，

从所述大致凹形的表面放射出的所述红外辐射能量的通量密度作为所述大致凹形的表面上的位置的函数而改变，并且

所述大致凹形的表面和所述预定平面之间的距离随着从所述大致凹形的表面放射出的所述红外辐射能量的所述通量密度而改变。

7.如权利要求1所述的烤炉，其特征在于，所述烤炉能够使从所述放射器放射出的所述红外辐射能量中的超过60％具有大于5微米的波长。

8.一种用于食物的烹饪装置，其特征在于，所述烹饪装置包括：

燃烧器；

用于支撑食物的支撑元件；和

安装在所述燃烧器和所述支撑元件之间的放射器，以使所述放射器用于从所述燃烧器吸收能量，其中所述放射器包括朝向所述支撑元件的大致凹形的表面，以使所述放射器用于在接近所述支撑元件的预定平面内提供基本均匀的红外辐射能量分布，并且所述放射器具有至少约0.6的放射率。

9.如权利要求8所述的烹饪装置，其特征在于，多个开口延伸穿过所述大致凹形的表面。

10.如权利要求8所述的烹饪装置，其特征在于：

所述大致凹形的表面包括相对较低的区域用于接纳来自被烹饪食物的残留物，并且

所述烹饪装置适于在所述燃烧器工作时将所述相对较低的区域保持在与所述大致凹形的表面的相对较高的区域相比较低的温度下，以使所述烹饪装置适于充分地防止在所述相对较低的区域内接纳的残留物燃烧。

11.如权利要求8所述的烹饪装置，其特征在于，所述放射器基本上水平地延伸。

12.如权利要求8所述的烹饪装置，其特征在于，燃烧器基本上相对于所述放射器居中定位。

13.如权利要求8所述的烹饪装置，其特征在于，从所述大致凹形的表面放射出的红外辐射能量的通量向着所述大致凹形的表面的中心部分降低。

14.如权利要求8所述的烹饪装置，特征在于进一步包括至少用于所述燃烧器的壳体，其中：

所述放射器包括用于和来自所述燃烧器的燃烧产物相接触的第二表面；

至少部分地在所述壳体和所述放射器的第二表面之间限定的加热腔；

所述加热腔适于至少部分地容纳来自所述燃烧器的燃烧产物；

所述加热腔包括被设置在高于所述放射器的大致凹形的表面的最低部分的位置的至少一个排气口，并且

所述加热腔和所述排气口适于引导所述燃烧产物离开所述支撑元件，以充分地防止所述燃烧产物接触在所述支撑元件上支撑的食物，并用基本上100％的红外辐射能量烹饪食物。

15.如权利要求8所述的烹饪装置，其特征在于，所述放射器在所述放射器的顶部俯视图中是大致圆形的。