[发明专利]一种萌芽米的生产方法

权利要求书

1.一种萌芽米的生产方法，其特征在于生产工艺步骤如下：

(1)选料：选择当年产收、新鲜无霉变、无杂质、精筛去空稻壳的优质稻谷为原料；

(2)消毒：用臭氧发生量为50g/h臭氧发生器和气液混合泵制作的臭氧水溶液将稻谷浸泡消毒，消毒50～60分钟后将臭氧水溶液排放完；

(3)浸泡：经过消毒处理的稻谷用干净的清水中浸泡35～40小时后将水排放完，再用40～45℃的温水浸泡10～15分钟，然后把稻谷捞起并沥干水分；

(4)催芽：在干净、无污染的催芽室内，将经过浸泡处理的稻谷平推铺在干净、无杂质的水泥地板，推铺厚度为5～6cm，稻谷面上铺一层干净且湿透的编织袋，催芽环境的温度调控在30～33℃、相对湿度为85～90％；经过20～24小时催芽后，稻谷破胸露白既完成催芽过程；

(5)烘干：将萌芽稻谷通过稻谷干燥机在40℃下进行烘干，烘干至稻谷水分含量为13～14％；

(6)脱壳去皮胚：将烘干过的萌芽稻谷通过砻谷脱壳后再进行碾制去皮胚，加工成为萌芽大米；

(7)包装：将萌芽大米按量包装成成品。