[发明专利]一种富含磷脂酰乙醇胺南极磷虾虾油的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品技术领域，更具体的讲涉及一种富含磷脂酰乙醇胺南极磷虾虾油的制备方法。

背景技术

南极磷虾是一种生活在南冰洋的南极洲水域的磷虾，以群集方式生活，有时密度高达1万～3万只/m³，它们可能是地球上最成功的动物物种，据估计大约有5～50亿吨（因估计方法不一样有较大差异）。

目前南极磷虾渔业每年10万吨，其中80％由日本捕获，由于南大洋以磷虾为主食的须鲸已被歼捕殆尽。有关科学家曾根据鼎盛时期鲸类资源的衰退而剩余的磷虾可供捕获。世界上每年全部的渔业产量为0.99亿吨，这标志着南极磷虾有较大的可利用空间。

我国正在试探捕南极磷虾以完善南极磷虾的捕捞技术和相关海上技术。南极磷虾的大量捕捞标志着深加工技术的开始。在日本南极磷虾大多作为料理，而在其他国家则主要作为动物的饲料和鱼的饵料。南极磷虾高附加值产品的研究是其深加工技术的研究核心。

干南极磷虾一般含水8-12%，南极磷虾含有较为丰富的油脂，含有不饱和脂肪酸、虾青素酯和磷脂，南极磷虾磷脂中磷脂酰乙醇胺（PE）含量并不高。但PE具有抗氧作用（药剂辅料大全，四川科学技术出版社，1992，P845）。磷脂酰乙醇胺（PE）与混合生育酚混合成抗氧化剂共同作用表现出了最强的抗氧化性能（吴时敏主编，功能性油脂·中国轻工业出版社，2001，P241）。PE的Sn-1，Sn-2位连接不饱和脂肪酸时的抗氧化功能最佳。南极磷虾油中含不饱和脂肪酸最高，很可能南极磷虾的PE有最好的抗氧化效果。PE是抗氧化剂的同时又是抗氧剂的增效剂，南极磷虾的虾青素抗氧化能力比维生素E强，PE和维生素E合在一起可使维生素E的抗氧化能力增强。PE和虾青素在一起会有更好的抗氧化效果。有虾青素酯存在，又富含PE的南极磷虾虾油具有更好的抗氧化能力。货架寿命更长。同时也可作为其他种类南极磷虾虾油的抗氧化添加物。富含PE的南极磷虾虾油也可作为PE进一步纯化的原料。南极磷虾具有最好质量的PE，而PE的富集是PE制备的第一步。

发明内容

本发明的目的是提供一种成本低、产量高、适合规模生产的富含磷脂酰乙醇胺南极磷虾虾油的制备方法。

本发明的目的可通过以下技术措施来实现：

该方法按如下步骤进行：

a. 按照1公斤干南极磷虾与5～7升重量浓度为90～100%乙醇液的配比将南极磷虾和乙醇液加入到提取容器中，搅拌下提取2～4次，每次3~6h，合并提取液并过滤，得滤液；

b.将a步骤的滤液于50~65℃条件下蒸发浓缩至相当于干南极磷虾重量的40-50%量，得浓缩液；

c. 向b步骤的浓缩液中加入浓缩液8～9倍体积的正已烷，搅拌均匀，静置分层后取上清液并将沉淀过滤分离，合并上清液和滤液并于50～68.5℃和-0.07～-0.09Mpa压力条件下蒸发去除正已烷，得产品。

本发明的目的还可通过以下技术措施来实现：

所述的正己烷可用环已烷、6#汽油代替。

本发明静置后液体分三层，不包括底层沉淀，沉淀先分离出来，从上至下分别占液体总体积的①60％，②35％，③5％。分离出①②③三种液体，各自蒸除溶剂后分析①中PE占磷脂的58-59％，②中PE占磷脂的30-32％，③中PE占磷脂的64-66％，将①②③三种液体合并可得红色的南极磷虾虾油，油中PE约占磷脂的48-51％。

该方法相比高效液相色谱法、膜过滤法、酶法等成本低、产量高、适合规模生产，所得的富含磷脂酰乙醇胺的红色虾油具有更好的抗氧化性，货架寿命更长。

具体实施方式

实施例1：

a. 取重量含水为8％的干南极磷虾与500ml重量浓度为100%乙醇液加入到提取容器中，搅拌下提取2次，每次6h，合并提取液并过滤，得滤液；

b.将a步骤的滤液于50℃条件下蒸发浓缩至相当于干南极磷虾重量的50%量，得浓缩液；

c. 向b步骤的浓缩液中加入浓缩液8倍体积的正已烷，搅拌均匀，静置分层后液体分三层（不包括底层沉淀），先将底端沉淀分离出来，约30ml，从上至下分别为第①层，第②层，第③层，分离出①②③三种液体，各自蒸除溶剂，①中PE占磷脂的58.5％，②中PE占磷脂的32％，③中PE占磷脂的65％。将①②③三种液体合并，并于68.5℃和-0.07Mpa压力条件下蒸发去除正已烷，得红色的南极磷虾虾油，油中PE约占磷脂的50％。

实施例2：