[发明专利]橄榄油火锅蘸料及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及餐饮领域，具体涉及一种橄榄油火锅蘸料及其制作方法。

背景技术

现在市面上的橄榄油火锅蘸料，由于橄榄油本身有涩口的感觉，直接食用时也具有涩口的味道，很难处理，如果放入太多调料，则调料的味道掩盖了橄榄油本身的清香味。

发明内容

本发明提供一种橄榄油火锅蘸料及其制作方法，能够既保留橄榄油的清香味又不涩口。

本发明提供一种橄榄油火锅蘸料，包括：初榨橄榄油和芥花油，其中，以重量份数计：所述初榨橄榄油的含量为20份至40份，所述芥花油的含量为90份至110份；

所述原料以重量份数计还包括下列食材中的一种或多种：

盐，其含量为3份至10份；味精，其含量为1份至10份；酱豆腐，其含量为0.5份至8份；韭菜花，其含量为0.5份至8份；蒜，其含量为0.5份至8份；姜，其含量为0.5份至8份。

在本发明的各实施例中，优选地，所述初榨橄榄油的含量为25份至30份，所述芥花油的含量为95份至100份；

当包括所述盐时，其含量为5份至6份；当包括所述味精时，其含量为2份至5份；当包括所述酱豆腐时，其含量为1份至3份；当包括所述韭菜花时，其含量为1份至3份；当包括所述蒜时，其含量为1份至3份；当包括所述姜时，其含量为1份至3份。

在本发明的各实施例中，优选地，所述蒜为蒜蓉；和/或，所述姜为姜粉。

在本发明的各实施例中，优选地，所述原料以重量份数计进一步包括下列食材中的一种或多种：

葵花油，其含量为1份至13份；大豆油，其含量为1份至13份；花生油，其含量为1份至13份；玉米油，其含量为1份至13份；鸡精，其含量为1份至10份；醋，其含量为0.5份至8份；酱油，其含量为0.5份至5份；香油，其含量为0.5份至10份；芝麻，其含量为1份至15份；辣椒油，其含量为0.5份至20份；芝麻酱，其含量为1份至20份；黄豆酱，其含量为0.5份至5份；花椒粉，其含量为0.5份至5份；糖，其含量为1份至15份；孜然，其含量为0.5份至5份；香菜，其含量为0.5至3份。

在本发明的各实施例中，优选地，当包括所述葵花油时，其含量为2份至10份；当包括所述大豆油时，其含量为2份至10份；当包括所述花生油时，其含量为2份至10份；当包括所述玉米油时，其含量为2份至10份；当包括所述鸡精时，其含量为2份至5份；当包括所述醋时，其含量为1份至3份；当包括所述酱油时，其含量为1份至3份；当包括所述香油时，其含量为1份至8份；当包括所述芝麻时，其含量为2份至10份；当包括所述辣椒油时，其含量为1份至10份；当包括所述芝麻酱时，其含量为3份至15份；当包括所述黄豆酱时，其含量为1份至3份；当包括所述花椒粉时，其含量为1份至3份；当包括所述糖时，其含量为2份至8份；当包括所述孜然时，其含量为1份至3份；当包括所述香菜时，其含量为1份至2份。

在本发明的各实施例中，优选地，所述大豆油为一级大豆油。

本发明还提供一种橄榄油火锅蘸料的制作方法，所述方法包括如下步骤：

将初榨橄榄油和芥花油混合均匀，得到混合油；

其中，以重量份数计：所述初榨橄榄油的含量为20份至40份，所述芥花油的含量为90份至110份；

以重量份数计向所述混合油中加入下列食材中的一种或多种，并混合均匀：

盐，其含量为3份至10份；味精，其含量为1份至10份；酱豆腐，其含量为0.5份至8份；韭菜花，其含量为0.5份至8份；蒜，其含量为0.5份至8份；姜，其含量为0.5份至8份。

在本发明的各实施例中，优选地，在所述将初榨橄榄油和芥花油混合均匀，得到混合油步骤之后，并在所述向所述混合油中加入蒜步骤之前，进一步包括：将所述蒜制成蒜蓉。

在本发明的各实施例中，优选地，在所述将初榨橄榄油和芥花油混合均匀，得到混合油步骤之后，并在所述向所述混合油中加入姜步骤之前，进一步包括：将所述姜制成姜粉。

在本发明的各实施例中，优选地，所述以重量份数计向所述混合油中加入下列食材中的一种或多种，并混合均匀：盐，其含量为3份至10份；味精，其含量为1份至10份；酱豆腐，其含量为0.5份至8份；韭菜花，其含量为0.5份至8份；蒜，其含量为0.5份至8份；姜，其含量为0.5份至8份的步骤进一步包括：

向混合油中加入下列食材中的一种或多种：