[发明专利]一种莲酒及其生产工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种莲酒及其生产工艺。

背景技术

    随着社会的发展，竞争压力的逼迫，人们的生活节奏和生活习惯在悄然转变。不良的饮食习惯导致营养不均衡，大量的烟酒摄入和使胃粘膜受损，引发疾病。随着人们生活水平的提高，人类的健康意识提高了，越来越多的将中草药与酒结合制成保健酒的报道。

莲，又称荷、芙蕖、鞭蓉、水芙蓉、水芝、水芸、水旦、水华等，睡莲科，属多年生水生宿根草本植物，莲全身皆宝，藕和莲子能食用，莲子、根茎、藕节、荷叶、花及种子的胚芽等都可入药。莲多年生长在水中。草本植物，根茎最初细小如手指，具横走根状茎，即我们日常吃的莲藕。叶圆形，高出水面，有长叶柄，具刺，成盾状生长。花单生在花梗顶端，直径10～20厘米；萼片5，早落；花瓣多数为红色、粉红色或白色；多数为雄蕊；心皮多，离生，嵌生在海绵质的花托穴内。坚果呈椭圆形或卵形，俗称莲子，长1.5～2.5厘米。藕、叶、叶柄、莲蕊、莲房（花托）入药，能清热止血；莲心（种子的胚）有清心火、强心降压功效；莲子（坚果）有补脾止泻、养心益肾功效。莲藕可作蔬菜食用或提取淀粉（藕粉）。莲原指其果实，俗称莲蓬；花、果实都泛称为莲。其地下茎的肥大部分称藕。中国南北各地广泛种植，武汉、杭州等地的品种尤多。目前未见将莲全身用于保健酒的报道。

发明内容

为了实现上述目的，本发明提供了一种莲酒及其生产工艺。。

本发明采取的技术方案如下：

本发明提供的一种莲酒，由莲提取物和白酒组成，所述莲提取物的原料包括藕节、莲衣、莲心、莲房、莲花、莲须、荷叶、荷梗、荷蒂、莲子壳。

所述莲提取物在白酒中的质量分数为5-10%。

所述莲提取物的原料按重量份计为：藕节8-12份、莲衣0.8-1.5份、莲心1-2份、莲房6-9份、莲花8-15份、莲须3-6份、荷叶12-20份、荷梗5-8份、荷蒂5-7份、莲子壳12-20份。

所述莲提取物的原料还包括荷叶叶柄、莲藕根须。按重量份计为：荷叶叶柄6-10份、莲藕根须8-12份。

所述莲提取物的制备方法为：将各原料粉碎至60-100目，用质量分数为70-95%的乙醇溶液提取，浓缩至无醇味，得醇提浸膏即为莲提取物。

本发明还提供了所述莲酒的生产工艺，其特征在于：具体步骤为：将各原料粉碎至60-100目，用质量分数为70-95%的乙醇溶液提取，浓缩至无醇味，得醇提浸膏，然后添加到白酒中，添加的质量分数为5-10%，搅拌混匀；将盛酒容器口封闭，置于阴凉避光处保存。

上述莲提取物的各原料的化学成分中具有明显生物活性和生理功能的是黄酮类化合物和生物碱，黄酮类化合物和生物碱具有调血脂活性，减肥降脂作用，还具有抗有丝分裂、抑菌和止痉挛的作用。如荷叶含莲碱、荷叶碱、原荷叶碱、前荷叶碱、槲皮素、荷叶黄酮甙。荷梗含莲碱、原荷叶碱等多种生物碱，树脂，鞣质，荷花含木犀草甙、果槲皮甙、山柰酚、山柰酚-3一半乳糖、葡萄糖甙、山柰酚-3一二葡萄糖甙等多种黄酮类。莲心含莲心碱、异莲心碱、正莲心碱、荷叶碱等多种生物碱及木犀草甙、金丝桃甙、芸香甙等黄酮类。莲须含生物碱、黄酮类。莲子含淀粉、蛋白质、脂肪、天门冬素及蜜三糖。藕含淀粉、鞣质、维生素B及维生素C等。其中黄酮类化合物具有多种生物活性，主要有心血管系统活性、抗菌及抗病毒活性、抗肿瘤活性、抗氧化自由基活性、抗炎、镇痛活性、保肝活性等，大量研究表明黄酮类化合物还具有降压、降血脂、抗衰老、提高机体免疫力、泻下、镇咳、祛痰、解痉及抗变态等药理活性。而生物碱主要有三大功效：一是明显的降血压作用，且降低舒张压的作用明显大于收缩压，可能与其直接扩张血管平滑肌有关；二是具有抗心律失常作用；三是能明显抑制血小板的聚集，减少血栓的形成，并具有抗脂质过氧化及清除自由基的作用。

本发明采用的原料，其功效评价如下：

所述藕节，其性味甘、涩、平，无毒，含单宁酸，有收缩血管的作用，能止散瘀、清热解毒，可治疗咳血、吐血、尿血、血痢、子宫出血等。

所述莲子，性味甘、涩、平，无毒，有滋养、益肾、补脾、固精、止泻等功效。可用于治疗夜寐多梦、腰痛遗精、脾虚、小便频繁、久痢、妇女崩漏带下、反胃吐食，以及慢性腹泻等症。

所述莲衣，是莲子的种皮。性味苦、涩、凉、无毒。有敛收、止血、清热、利湿等功效。可治心胃浮火、出血等症。

所述莲心，是成熟莲子中间的绿色胚芽。味苦、性寒、无毒。入心、肺、肾经。有清心祛热、止血、涩精、安神等功效。可治心烦、口渴、吐血、遗精、目赤肿痛，还可以用以强心、降血压等。