[发明专利]高ω-3脂肪酸营养畜乳生产的饲用生物制剂

说明书

(一)技术领域：本发明涉及一种饲用生物制剂，特别是一种奶畜生产富DHA的高ω-3脂肪酸营养畜乳的饲用白薇-紫苏多功能生物制剂。

(二)背景技术：畜乳由于富含高品质蛋白质、乳糖及脂肪等营养成分，成为人类最广泛食用的食物之一，2010年我国牛乳产量已达3500万T，『十二、五』期间还将成倍增长。据报导我国畜乳中蛋白质等标准偏低，已受到消费者广泛关注。

世界卫生组织和联合国食品农业组织召开“ω-3系列脂肪酸与健康国际研讨会”(1990.3.23)声明：“鉴于已有明确证据表明，ω-3脂肪酸在人体中有不可缺少的作用，更是胎儿、婴幼儿脑细胞及视膜组织的关键营养源，建议在婴儿和成人食品中，均应含有ω-3系列脂肪酸”。近年来，中外解决此不可缺少营养成分的办法是：在牛乳或乳粉(特别是婴幼儿乳粉)中添加混入从鱼油、海藻或亚麻油中提取的亚麻酸和DHA，但此种易氧化成芥酸的不饱和脂肪酸来源少，加工技术困难、成本高，而且ω-3脂肪酸成分单一，加工后，生物活性降低，婴幼儿吸收与消化不充分，口感及气味差。

据“生物制药研究进展”(凌沛子等，2004)，当前，DHA的制造方法：鱼油(藻类)的提取物EPA+DHA+甘油三酯的混合物，采用皂化酯化法、金属盐沉淀法、包和法，真空蒸馏法等，制得多不饱和脂肪酸乙酯(FUFA-E)为原料，再用涂银层析法制得EPA、DHA的鱼油ω-3系列脂肪酸。十分明显，此项有机化学合成工艺不能满足和适用于数千万T营养畜乳规模化生产的需求，而且成本过高。

此外，生化制药工艺中采用的抗氧化剂极为重要，长链多不饱和脂肪酸及蛋白质氨基酸均易氧化变质，蛋白质也易与氧化的反式脂肪酸反应生成有害成份。传统工艺使用的抗氧化剂：丙基醅酸盐(PG)、丁茴香醚羟基(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)等，从生产饲用和食品的角度，这些化学合成物不应成为开发生物制剂首选抗氧化剂。

(三)发明内容

1、利用白薇-紫苏油料作物及白酒生产付产物研制而成的原料配方：经专利申请人检测优选出至今查明ω-3脂肪酸含量最高的白薇-紫苏油料作物(拉丁文名Perilla-oil)：白薇(白苏)、紫薇(紫苏)、红薇及黑薇的生物衍生物等植株，a-亚麻酸(ALA)31.58-62.48％，选择平均油中ALA≥60％，同时，种植亩产量或含油率均高于亚麻子、油菜子、鱼油及海藻的植株(茎叶中ALA≥5％)；优选出的作物易种植，来源易得；回收茎叶亩产增收1000元以上，其口感好，香味浓，无芥酸，适合物理压榨。系世界最为珍贵的油料作物，其茎叶等付产物为本专利的ω-3源最佳选择。

酒糟作抗氧化剂及多功能生物源：贵州酱香型白酒生产付产物年均数拾万吨；其酒糟中维生素等含量高；而且含有多种独特的生物酶等功能组份，据前人研究认为：可明显地增加乳牛的泌乳量；此成分在牛乳中被人体吸收后，有抗衰老等功能；对高热和碱稳定，能对抗不饱和脂肪的自由基发生过氧化作用；在后继工艺中，酒糟的残存乙醇足够有机反应所需；能提高乳畜饲料的适口性，起健胃、消食、通便功能；促进乳畜健壮，毛富光泽。

2、复合酶转化ω-3脂肪酸组成技术

当前，采用微生物酶转化有机物比有机化学合成法有更强的生命力。本发明中采用：水解酶和氧化还原酶类配制成复合多元酶；对白薇——紫苏秸秆粉、籽粕及酒糟均一化预混料；进行发酵初步转化；再氨化消毒；脱水，即得乳畜饲用ω-3营养源多功能生物制剂。

3、本发明的有益效果：与传统乳牛饲料比较，已经生物酶活化ω-3源及其它活性成分的生物制剂，更能促进乳牛的瘤胃生物酶合成菌体蛋白，提高氨离子转变成菌体蛋白的比例；同时，溶入乙醇的饱和脂肪酸，更易生成较稳定的复合体，相应多不饱和脂肪酸在乳畜瘤胃消化系统(生物反应器)中活性成分比率提高，在水解酶作用下，长链脂肪酸上的羟基脱水转化成烯基，使最不饱和多烯基脂肪酸DHA的比例在乳产品中增大；同时ω-3脂肪酸也将促使乳畜的体质增壮，畜乳产量增加；牛乳产品中人体发育和健康不可缺少的ω-3脂肪酸等营养功能成分得到大幅提升的同时，由于完全使用付产物为原料，生产成本大幅降低，每桶900克高ω-3乳粉与未加ω-3成本仅增5-7元。

(四)具体实施方式：取单位产量、籽中含油率高和ω-3脂肪酸≥60％植株的秸秆粉15-30千克(干重，以下同)，物理压榨白薇——紫苏籽粕10-20千克、酱香型白酒糟10-20千克、再加进水解酶-氧化还原复合酶(适量溶于水)，搅拌均一化；入水热夹套锅(200立升)；保温30-60℃，经24-72小时发酵；出料、脱水；氨化或紫外光灭菌，即得乳牛用生物制剂产品。