[发明专利]银耳花生酥饼及其制作方法

权利要求书

1.银耳花生酥饼，其特征在于，原料配方中各组份按质量份配比为：低筋面粉240-260份、水170-190份、白糖140-160份、花生90-110份、液体酥油90-110份、鸡蛋90-110份、银耳8-10份、蛋糕油1-2份、盐1-2份。

2.如权利要求1所述的银耳花生酥饼，其特征在于，原料配方中各组份按质量份配比为：低筋面粉250份、水180份、白糖150份、花生100份、液体酥油100份、鸡蛋100份、银耳8份、蛋糕油1份、盐1份。

3.银耳花生酥饼的制作方法，其特征在于，包含以下步骤：(1)按配方准备原料；(2)粉碎银耳；(3)白糖、鸡蛋、盐、水放入搅拌缸，搅拌至糖溶化；(4)加入蛋糕油，搅拌至溶化；(5)加入面粉、粉碎后的银耳，慢档搅拌均匀后，快档搅拌至面糊无颗粒、光滑，进入起发状态为止；(6)加入液态酥油，搅拌均匀；(7)成型及加入花生碎：高温布上放上模具，抹上面糊，再取出模具，在面糊上洒上花生碎；(8)烘烤：190℃～210℃，烘烤20分钟，出炉后自然凉却。

4.如权利要求3所述的制作方法，其特征在于，所述步骤(2)中银耳粉碎后过60目筛。

5.如权利要求4所述的制作方法，其特征在于，所述步骤(3)中搅拌使用快档。

6.如权利要求5所述的制作方法，其特征在于，所述步骤(4)中搅拌使用快档

7.如权利要求6所述的制作方法，其特征在于，所述步骤(8)中酥饼置于烤车中，然后将烤车推入电热旋转炉进行烘烤。

8.如权利要求1或7所述的制作方法，其特征在于，所述酥饼自然凉却后及时进行内包装。

9.如权利要求8所述的制作方法，其特征在于，所述酥饼内包装后再进行外包装。