[发明专利]孕妇专用面粉及其制备方法

说明书

技术领域    

本发明涉及食品技术领域，特别涉及一种孕妇专用面粉，还涉及此孕妇专用面粉的制备方法。

背景技术   

随着社会对下一代健康及智力的重视，从胎儿起，就开始注重营养与胎教，从而使孕妇这个特殊的群体更加受到重视，所以在日常饮食及营养方面就特别注意，都希望多摄取维生素、微量元素，促进胎儿健康生长，只有营养均衡了，胎儿发育才会好，孩子才不会落后在起跑线上。其中需要补充的营养物质大体为以下这几种：

叶酸（英语：Folic acid，又称为维生素B9或者Bc）是维生素B9的水溶形式。叶酸的名字来源于拉丁文folium（意思是叶子）。由米切尔（H．K．Mitchell，1941）及其同事首次从菠菜叶中提取纯化出来，命名为叶酸。叶酸作为重要的一碳载体，在核苷酸合成，同型半胱氨酸的再甲基化等诸多重要生理代谢功能方面有重要作用。因此叶酸在快速的细胞分裂和生长过程（如婴儿发育、怀孕）中具有尤其重要的作用。叶酸能促进骨髓中的幼细胞发育成熟形成正常形态的红细胞，从而避免地中海贫血。有研究表明男性服用叶酸也能增加精子的质量-减少染色体缺陷从而降低新生儿唐氏综合征发生的几率。

叶酸对胎儿的发育尤为重要：由于叶酸对于神经管的形成有重要作用，因此孕妇在怀孕前摄入足够的叶酸对于胎儿的正常发育很重要。怀孕期间缺乏叶酸能够影响胎儿神经系统的发育。研究表明在怀孕前期和怀孕中补充足够的叶酸能够降低神经管畸形和唇裂胎儿的出生率。但是目前在中国孕妇中补充叶酸的观念还未普及，而在欧美发达国家孕妇非常重视怀孕期间的必需微量营养素的补充。美国从1998年就开始执行强制性的面粉“叶酸强化”规定，在面粉中添加叶酸。加拿大、澳大利亚、墨西哥以及智利等国随后也效仿美国推行“叶酸强化”。

从叶酸最初的提取和名称就能知道，叶酸大量存在于带叶的蔬菜中。菠菜、芦笋、芜菁、小白菜、莴苣、抱子甘蓝、花椰菜、黄豆、玉米、扁豆、豌豆、葵花籽的粗粮及其他带叶的蔬菜。水果包括哈密瓜、蜜瓜、香蕉、木莓、葡萄柚、草莓、以及橙汁、罐装菠萝汁、番茄汁等。动物食品如动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等也含有丰富的叶酸。

但是由于烹饪时的高温对于叶酸的破坏和人体吸收效率不高的原因，日常饮食还是较难满足普通人群，尤其是孕妇对叶酸需要。所以孕妇在怀孕期间（甚至怀孕前）补充人工合成的叶酸药物是必要的。每日摄入量：孕妇建议每日摄入量可多加100微克为300微克左右（1mcg，或者1μg，等于千分之一毫克，百万分之一克）。

维生素类，微量元素类也是需要大量摄取的，但从日常饮食中摄取吸收的量太小，远远达不到所需要量。因此市面上出现很多专为孕妇设计的营养品，旨在为孕妇增加营养，保证胎儿的正常发育。

其中也有很多专利技术，像专利号为200710012287.X，名称为“一种适合孕妇食用的营养强化米及其生产”的中国发明专利，公开了一种将尼克酸、叶酸、维生素B₁、维生素B₂、锌、铁添加到大米中的营养强化米，是将营养成分的喷涂液喷涂于大米表面制得。有很多营养成分会暴露在空气中，时间长了，活性会下降，会影响营养物质的吸收。

申请号为01823681.2，名称为“用于妇女/孕妇的草药营养药制剂及其制备方法”的PCT申请公开了一种含有种子粉混合物、草药/药用植物提取物、糖/粗糖、奶粉、荜茇果实粉、肉豆蔻果实粉、小豆蔻种子粉和古柯粉的营养药，可以制成粉末、颗粒、饼干、片剂、锭剂、糖浆或胶囊的形式应用于妇女或孕妇。此产品定性仍然是一种药物，将所有的成分都集中在一起，吸收率就不能保证了。并且高浓度的营养药进入孕妇体内，难免会有些副作用。

发明内容   

为了解决以上孕妇营养产品贮存过程中营养活性会下降、吸收率不能保证的问题，本发明提供了一种营养物质被包覆、分散、能够提高吸收率的孕妇专用营养面粉。

本发明的另一个目的是提供所述孕妇专用营养面粉的制备方法。

本发明是通过以下措施实现的：

一种孕妇专用面粉，每0.5kg面粉中含有以下组分：

叶酸0.15-0.3kg，维生素A 1-1.5mg，维生素D 0.1-0.15mg，维生素E l 2-18mg，维生素B₆ 2.5-3mg，维生素B₁ 1.8-2.2mg，维生素B₂ 1.8-2.2mg，乳酸钙1.0-1.5g，乳酸锌20-30mg，乳酸亚铁40-60mg；