[发明专利]一种白刺果粉的制作方法无效
| 申请号： | 201210027385.1 | 申请日： | 2012-02-08 |
| 公开（公告）号： | CN102550988A | 公开（公告）日： | 2012-07-11 |
| 发明（设计）人： | 张东;宋永朋;马华丽 | 申请（专利权）人： | 青海省轻工业研究所有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/29 |
| 代理公司： | 西宁金语专利代理事务所 63101 | 代理人： | 哈庆华;李大平 |
| 地址： | 810001 青*** | 国省代码： | 青海;63 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 白刺果粉 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种白刺果粉的制作方法，其特征在于所述的方法包括如下步骤：
（1）清洗：指对采集的白刺果用流动水清洗以去除泥沙和残渣；
（2）榨汁、护色、酶处理：将清洗干净的白刺果用螺旋榨汁机榨汁，加入0.1～0.5%的柠檬酸进行护色和0.2～0.6%的果胶酶进行酶处理2小时；
（3）膜过滤：将酶处理完的果汁直接泵入精细过滤机进行膜过滤，得到澄清的白刺果汁；
（4）灭菌：指采用高温瞬时灭菌机对澄清的白刺果汁进行灭菌的过程，灭菌温度100～130℃，灭菌时间5～10s；
（5）喷雾干燥：经灭菌的澄清白刺果汁在喷雾干燥机中进行干燥；进风温度150～200℃，出风温度60～100℃，雾化器转速20000～30000转/分，流速50～90ml/分；
（6）检测、包装：测定白刺果粉的各项指标，用小包装袋包装即成品。
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