[发明专利]栝楼籽榨油法

说明书

技术领域

本发明涉及一种栝楼籽榨油法。

背景技术

栝楼籽系新兴的药食二用休闲食品，含油量高达31％(带壳)，其中不饱和脂肪酸含量占脂肪总量的2/3以上。传统中药认为，栝楼籽味甘、性寒，有清肺化痰，滑肠通便之功效，规模开发栝楼籽油有广泛的市场需求。

目前，栝楼籽油提取尚处实验室阶段，大多采用化学试剂、酶解及二氧化碳超临界提取等方法。

也有人采用榨油法来获取栝楼籽油，其工艺一般为：将整个栝楼籽放入榨油机内压榨，此法工艺简洁，但提取率较低，仅为60.5％。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种工艺简明、安全无污染、成本低、得率高的栝楼籽榨油法。

为了解决上述技术问题，本发明提供一种栝楼籽榨油法，依次包括以下步骤：

1)、脱壳：

将栝楼籽进行脱壳，得栝楼籽仁；

2)、预热：

栝楼籽仁于60～80℃预热40～50分钟；

3)、高温加热：

将步骤2)所得的预热后的栝楼籽仁于160～180℃加热17～23分钟；

4)、压榨：

将步骤3)所得的高温加热后的栝楼籽仁立即放入榨油机内进行压榨，得毛油和油粕；

5)、将所得的油粕于榨油机内反复压榨1～3次；取毛油；

6)、将步骤4)所得的毛油和步骤5)所得的毛油合并，先过滤(例如为滤布过滤或负压抽滤等常规过滤方式)或沉淀以除残渣；然后于5000～6000转/分钟进行高速离心分离，分离所得的沉渣被去除，所得的清油为栝楼籽油。

作为本发明的栝楼籽榨油法的改进，步骤1)为：

将栝楼籽先于40～45℃的温水中浸泡3～4小时，再用瓜籽脱壳机脱壳(风扇扬除瓜子壳残片)，得栝楼籽仁。

作为本发明的栝楼籽榨油法的进一步改进，步骤4)和步骤5)中的压榨均为：于0.4～0.6MPa的压力下压榨5～10分钟。

作为本发明的栝楼籽榨油法的进一步改进，步骤3)的高温加热的方式为烘制。

本发明所得的栝楼籽油冷却至常温后，即可按照常规方式进行灌装。

本发明的栝楼籽榨油法具有以下几个技术关键点：

1、栝楼籽的外壳硬薄而脆，常规方法脱壳困难，本发明用40～45℃温水中浸泡3～4小时，方可完成机械脱壳；从而提高出油率。

2、栝楼籽仁经预热和高温加热，能使最终所得的栝楼籽油保持栝楼子的特有风味。

3、趁热压榨(即将步骤3)所得的高温加热后的栝楼籽仁立即放入榨油机内进行压榨)，能提高出油率3％以上；

4、过滤与高速离心分离去渣相结合，提高了成品油的澄明度。

综上所述，本发明采用物理方法，整个生产过程无任何化学药剂，所得的产品---栝楼籽油香气浓郁、澄明安全。本发明的方法安全无污染，成本低，得率高，工艺简明，重复性好，产品澄明香郁，较好地保持了栝楼子的特有风味，可用于栝楼籽油的规模生产。

本发明所得的栝楼籽油经GC分析表明，不饱和脂肪酸含量很高，占脂肪总量的83.6％以上，其中油酸29.0％，亚油酸29.4％，栝楼酸25.2％。

具体实施方式

以下实施例和对比例中所用的栝楼籽事先检测，其含油量为31％(带壳)。

实施例1、一种栝楼籽榨油法，依次进行以下步骤：

1)、脱壳：

将100KG栝楼籽于40～45℃的温水中浸泡(栝楼籽必须被浸没在温水中)3.5小时，用瓜籽脱壳机(例如可选用锦州俏牌机械有限公司生产的TFHB150-II型号的脱壳机)进行脱壳处理，风扇扬除瓜子壳残片后，得潮湿的栝楼籽仁。目测：潮湿的栝楼籽仁几乎不带壳。

2)、预热：

将潮湿的栝楼籽仁放入烘箱内于65～70℃预热45分钟。

3)、高温加热：

继而，将烘箱温度调节至160～180℃，使步骤2)所得的预热后的栝楼籽仁于上述温度下烘制20分钟；此时高温加热后的栝楼籽仁散发出香气，上述高温加热后的栝楼籽仁重约62KG。

4)、压榨：

将步骤3)所得的高温加热后的栝楼籽仁立即趁热放入榨油机(例如可选用锦州俏牌机械有限公司生产的TFHB150-II型号的榨油机)内进行压榨(于0.4MPa的压力下压榨7.5分钟)，得毛油和油粕；

5)、将所得的油粕于榨油机内反复压榨2次；压榨的工艺条件同步骤4)；将2次压榨所得的毛油进行合并；