[发明专利]木腐菌类食用菌套袋结合半封闭式发菌棚发菌催芽技术

说明书

技术领域

本发明涉及一种食用菌生产技术，更具体地说，本发明涉及木耳、香菇、云耳、侧耳、灵芝等木腐菌类食用菌的生产技术。

背景技术

木腐菌类食用菌的生产一般经过备料、拌料、制棒、灭菌、接种、菌丝培养和催芽出耳管理、采收加工等多个环节，其中，菌丝培养和催芽是整个生产的关键环节，解决木腐菌类食用菌菌丝培养和催芽技术，可以实现木腐菌类食用菌的优质高产目标，并有可能实现部分木腐菌类食用菌的周年性生产。目前，一部分木腐菌类食用菌在菌丝培养和催芽阶段由于料袋接种口和种子裸露在外，造成了三个弊端：一是杂菌直接进入接种口，杂菌感染率极高；二是料袋多处开口，水份流失严重，菌种没有得到水份养护而干枯死亡，成活率难以达到80％；三是同样由于水份和湿度的原因，食用菌耳芽难以形成，造成大量的技术性减产甚至绝收。而另一部分木腐菌类食用菌虽然采取了相应的措施，但在管理上仍存在很多缺陷。致使木腐菌类食用菌产量低、质量差、效益不高，难以形成规模化、集约化、产业化、标准化生产。

发明内容

本发明的目的是克服现有技术和方法的不足，提供一种木腐菌类食用菌保湿发菌催芽的套袋技术。

本发明通过以下技术方案予以实现。

1、接种后用专用套袋套住料袋，并将专用套袋扎住封口，进行菌丝培养；

2、在菌丝长满料袋后，解开套袋扎口，同时将料袋和套袋多点扎破开出耳口，解开的套袋扎口斜面朝上排在用遮阳网制成的半封闭式发菌棚内进行催芽；

3、出耳口耳芽基本形成时，脱去套袋，进行后续管理和生产。

本发明的有益效果是：

1、由于在菌丝生长阶段，通过套袋封住了料袋与外界的通道，一方面使外界的杂菌不能进入料袋内，杜绝了杂菌感染；另一方面，使料袋里的水份不挥发流失，保证了菌丝生长的需要，成活率达到96％左右。

2、木腐菌类食用菌一般都要在自然环境下露天栽培，露天栽培的时间一般是从料棒长满菌丝后开出耳口开始的，这时正值一年之中最干燥的秋冬季节，空气湿度一般都低于80％，而木腐菌类食用菌的耳芽在空气湿度低于80％时又难以形成。这时，套袋起到了关键的作用，它能保证料袋水份充足，并能使出耳口始终保持95％的湿度，从而保证了木腐菌类食用菌耳芽生产的必要条件，促进耳芽的形成，提高了木腐菌类食用菌的单位产量，提高了经济效益。

3、木腐菌类食用菌要获得好的经济效益，季节的安排也是关键的。如果安排在低温的12月份制棒接种，则开始出耳的季节气温低，出耳较少；爆发性出耳季节，又由于气温回升，降水增多，大量的鲜耳无法晾晒，加之入春后温度高，湿度大，耳片生长快，肉薄，品质差，鲜耳含水量大，大量的鲜耳因无法晾晒而霉变，成为废品。如果安排在高温的月份制棒接种，虽然可以保证在来年的雨季到来之前将耳采收完毕，但9月份高温季节又是杂菌滋生的高发期，解决不好，将颗粒无收。本发明采用的半封闭式发菌棚有效地解决了这一问题，使排场的料棒在半封闭式发菌棚内处于适宜的发菌催芽状态，杂菌感染率低，料棒的出耳率从过去不到70％提高到98％，同时躲开了出耳后的高温高湿季节，解决了木腐菌类食用菌的生产季节安排问题，提高了产品产量、质量和经济效益

4、本发明技术可使木腐菌类食用菌生产实现规模化、集约化、产业化、标准化生产。

具体实施方式

下面对本发明作进一步的阐述。

料棒经过灭菌接种后，用0.2mm以下厚度的专用聚乙烯塑料套袋套住，并扎住封口，然后放入培养室进行一定时间的菌丝培养。当菌丝长满料袋时解开套袋扎口，同时将料袋和套袋多点扎破开出耳孔，解开的套袋扎口斜面朝上排在遮阳网制成的半封闭式发菌棚内进行一定时间的催芽。催芽期间不得扯去套袋，并且要观察套袋内的水分情况斟情补水：如套袋内有水珠，说明水份充足，不必喷水；若套袋内无水珠，则喷少量的水，保持套袋内的湿度，达到催芽的目的。当出耳口耳芽基本形成时，要扯去套袋，以免食用菌长到夹层里形成次品。扯套袋时要注意套袋内有水分才能扯，不然不仅扯不掉，就是扯掉了也会带走耳芽，造成损失。

脱去套袋后，即可按常规进行后续管理和生产。