[发明专利]一种菜籽活性多肽的制备方法

权利要求书

1.一种菜籽活性多肽的制备方法，包括如下步骤：

（1）取脱壳脱脂干燥菜籽粕，粉碎过60目筛后置于提取罐中，加入8-12倍量蒸馏水，40±2℃下搅拌浸提0.8-1.5h，5500-6500rpm、4℃离心20min，过滤上清液得到沉淀，按上述步骤再进行相同的浸提操作2-3次，合并所得的上清液，用1mol/L盐酸沉淀上清液，调pH至4.0后5500-6500rpm、4℃离心10min获得沉淀，将沉淀置于蒸馏水中透析16-48h，并每隔8h分别更换蒸馏水，然后真空冷冻干燥后得菜籽清蛋白；

（2）将菜籽清蛋白加蒸馏水配制成质量分数为5-8%的蛋白溶液，按每克菜籽清蛋白添加4000U的 Flavourzyme蛋白酶，维持温度55±2℃、pH7.0，水解2.5-3h，再按每克菜籽清蛋白添加2800U的 Alcalase蛋白酶，维持温度52±2℃、pH8.0，水解3.5-4h，水解结束后快速升温至95℃，保持10～15min，水解液冷却到常温后，12000rpm离心15min，取上清液，得粗制多肽液； 

（3）在粗制多肽液中按菜籽清蛋白质量的2.5%加入活性炭，在55~60℃下搅拌反应60min，15000rpm离心15min，取上清液，得粗制脱色多肽液；

（4）将粗制脱色多肽液先后经滤纸过滤，100nm微滤膜过滤，500Da纳滤膜过滤，纳滤液在-45℃真空冷冻干燥，得菜籽活性多肽。

2.根据权利要求1所述的方法制备的菜籽活性多肽在制备提高记忆力的保健品、食品或药品中的应用。