[发明专利]一种高效清洁小麦清理、分级制粉工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品加工方法，具体的说是涉及一种高效清洁小麦清理、分级制粉工艺。

背景技术

传统的小麦面粉加工工艺对小麦进行统一清理，统一制粉，小麦清理工艺采用四筛、两打、两去石、一精选、二着水；小麦加工工艺采用4皮8心2渣2尾3-4道清粉，中后路打麸等工艺流程。传统的小麦清理工艺复杂，设备、土建等投资较大，加工过程中能耗高，这就增加了食用面粉的成本，面粉价格就高，市场竞争力就下降，同时很难生产出高品质的食用面粉，难以达到市场要求和客户认可。申请号为CN201110184696.4的中国发明专利提供了一种小麦精磨的方法，包括以下步骤：(1)清理后的小麦颗粒输送至第一道磨粉机，进行破碎；(2)破碎后的颗粒进行筛选，去除麸皮，对最大颗粒和较大颗粒的混合粉料进行细分处理过程，剩余的较小颗粒粉料进行细磨过程。该发明仅仅是使小麦精磨效果提高，并未解决现有的工艺复杂，设备、土建等投资较大的缺陷。

发明内容

本发明提供一种高效清洁小麦清理、分级制粉工艺，对小麦进行分级清理和分级制粉，缩短了现有的小麦清理工艺和优化制粉工艺，使得清理所需设备及建筑面积较小，投资少，生产过程中能耗低，产品质量高。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是： 

一种高效清洁小麦清理、分级制粉工艺，其包括小麦分级清理工艺和小麦分级制粉工艺，所述的小麦分级清理工艺包括两道去石、两道筛选、一道吸风分离、一道精选的小麦清理工艺，所述的小麦分级制粉工艺包括四道皮磨、七至八道心磨，二道渣磨，一至二道尾磨，三道打麸的加工工艺；所述的小麦分级清理工艺具体包括如下步骤：经过初清去除大杂后的小麦进入高效自衡振动筛和循环风选器去除细杂及麦壳轻杂后去石，之后进入高方平筛进行筛理分级，筛理后小麦物料分级为重质小麦、轻质小麦、细杂、大杂及轻杂，重质小麦经润麦调质处理后进行净麦清理，经吸风分离器处理后，精选，进入重质小麦净麦仓；轻质小麦经过润麦调质处理后，去石，进入轻质小麦净麦仓。本发明针对小麦分级筛理进行分级制粉。

作为优选，所述的高方平筛第一、第二层筛理的筛孔为φ7.5mm，经过筛理后，上层物料被分离，筛下物料进入高方平筛第三层至第六层筛面进行筛理，第三、第四层筛面的筛孔为φ3.5mm，筛上物为重质小麦，第五、第六层筛面的筛孔为φ3.0mm，第四层至第六层筛下物进入第七至第九层筛面进行筛理，第七至第九层筛面筛孔为φ2.2mm，筛上物为轻质小麦，筛下物为细杂进入下脚粉碎系统进行粉碎。所述高效平方筛筛理装置采用多层分级筛理，有效提高筛理面积。

作为优选，所述的小麦分级制粉工艺采用四道皮磨、八道心磨、二道渣磨、二道尾磨、六道清粉、三道打麸和一道刷麸的加工工艺。

作为优选，所述的小麦分级清理工艺为两道去石、两道筛选、一道刷麦、一道吸风分离、一道精选的小麦清理工艺。

作为优选，所述的小麦分级制粉工艺具体包括如下步骤：

符合入磨要求的重质小麦经一皮磨粉机开始研磨，磨下物经卸料器卸下，进入一皮高方平筛进行筛理，然后分出到二皮、一清、三清、重筛一的物料和面粉；

到一清、三清的物料经过筛理进行分级纯化，筛下物料进入一心进行研磨和六清进行进一步的分级纯化，筛上物料根据物料性质可以调节进入三皮、一渣、二渣进行研磨和六清进行分级纯化；到重筛一的物料进入分级筛筛理，面粉经面粉收集绞龙、提升机输送到检查筛，筛理检查后进入打包仓进行打包；

到二皮的物料进入二皮磨粉机研磨后磨下物经卸料器卸下后进入二皮高方平筛进行筛理，然后分出到三皮、二清、三清、重筛二的物料；到二清、三清的物料经过筛理进行分级纯化，筛下前端物料进入一心进行研磨，后端物料进入六清进行筛理，筛上物料根据物料性质可以调节进入三皮、一渣、六清进入相应的系统进行研磨和筛理；