[发明专利]气体可控型烤箱

说明书

技术领域

本发明是关于一种气体可控型烤箱，具体地说就是关于有气体控制装置的烤箱，包括烘焙炉、燃气烤箱和电烤箱。 

背景技术

现有的烤箱产品，有台式和嵌入式，也有组合了其他的使用功能。包括燃气烤箱和电烤箱。烤箱也可分为家用和商业用。但都在有氧气、无压力且现有通风结构无开关控制的空气自由流动环境下工作，烤箱内氧气和水分的含量无控制，食品容易被氧化后，氧化后营养成分有较大损失；烤箱主要用于烘培食品，多要求酥脆，但现时由于水分无控制烤箱效果不太好、时间较长且能源消耗较大，无压力时加工食品速度较慢。在食品加工过程中现有烤箱内的气体是无控制的。 

发明内容

本发明所要解决的技术问题主要在食品加工过程中现有烤箱内气体无控制、食品易氧化或能耗大且烹饪速度较慢的技术问题。 

气体可控型烤箱包括燃气烤箱和电烤箱，包括台式和嵌入式，包括家用和商用；包括烘焙炉、燃气烤箱和电烤箱；包括烤箱功能与其它产品复合在一起的多功能产品。气体控制至少有三种情况一是主动控制抽气或充气；二是在空气受热膨胀时可以排出空气且还可以在持续排出空气一段时间后关闭排气通道，包括持续型排气和间断型排气；三是在空气受热膨胀达到预定压力时保持预定压力且还可以在超过预定压力时排气；包括限压和泄压，包括正压和负压。气体可控型烤箱应有较好的密封性，可以防止未被控制的新的氧气或空气进入烤箱，起到控制箱体内与箱体外间气体、氧气和水分含量及流动的效果。气体可控型烤箱的气体控制装置主要固定安装在箱体上，可以焊接、粘接、过盈连接、螺纹连接等常见方式。 

本发明的技术方案是一种气体可控型烤箱，包括箱体、箱门、能量模块、控制模块和一个及以上个压力阀。一种气体可控型烤箱，至少包括箱体、箱门和一个及以上个压力阀。气体可控型烤箱有一个及以上个压力阀。压力阀也是限压阀、泄压阀、安全阀。压力阀固定安装在箱体上，可以是焊接、粘接、螺纹连接、过盈连接。气体可控型烤箱有压力阀是指可以起到气体不流动或多余的气体可以流出的效果，压力包括正压和负压，也是升压、保压和限压的过程。压力阀也是控制气体流动的开关装置。有压力的烤箱内温度比无压的烤箱要高，且由于密封较好所以热量损失较少，烹饪速度快和节能。有压力阀烤箱也可以叫压力烤箱。有压力的烤箱有较好的密封性，热量损失减少、温度高，所以压力烤箱节能、烹饪效率高。 

压力阀为可调节压力阀、或固定压力阀、或其组合。固定压力阀是指压力阀的作用压力是固定的，可调节压力阀的控制压力是可调节的，包括真空和有正压；气体可控烤箱可以有一个及以上个可调压力阀。压力阀压力调节结构为螺纹式、或片/杆式、或电子式、或其组合。 

一种气体可控型烤箱，包括箱体、箱门、能量模块、控制模块和一个及以上个排气装置。 

排气装置为单向阀、或排气-密封阀、或排气-限压阀、或手动抽真空筒、或真空机、或风机、或其组合。 

排气装置也是控制气体流动开关装置，排气包括主动排气和自然排气，气体可单向流出或不流动，排气装置包括单向阀、或排气-密封阀、或排气-限压阀。排气-密封阀是指排气一段时间后可以起到密封作用的阀，现有技术所用的排气阀大多如此，排气-限压阀是指开始起到排气-密封阀的作用但压力达到一定时又可以起到压力阀的作用，双金属类阀或弹性阀可以起到排气-限压阀的作用。气体可控型烤箱有一个及以上个排气装置。有排气装置的烤箱也可以叫少氧气烤箱或真空烤箱。由于有排气装置烤箱密封性较好排气后没有新的空气进入烤箱，所以烤箱内水分和氧气与普通烤箱比要小许多，营养氧化损失少，热量损失也小，所以解决了现有烤箱烘培食品要求酥脆但不易达到，时间长且浪费能源的问题。 

一种气体可控型烤箱，包括箱体、箱门、能量模块、控制模块和一个及以上个控制气体装置。