[发明专利]营养餐及其制备设备和方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种营养餐的配方及其制备设备和方法。

背景技术

随着人们生活节奏的加快，饮食习惯也在改变，吃快餐的越来越多，但是，这些快餐不能提供人体每日所需要摄入的营养元素，长期营养不均衡的饮食会给健康带来极大地危害。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种营养餐的配方及其制备设备和方法，提供满足人体一日所需的45-90％数量的所有主要营养元素。

本发明所要解决的技术问题是通过以下技术方案来实现的：

一种营养餐，其特征在于所述营养餐由以下重量份的原料组成：驼掌10-20、鹿筋5-10，胡萝卜5-10，鹅肝1-10，海参5-10，海苔10-20，葵花籽5-10，鲍鱼5-10，刺梨3-10，小番茄提取物5-10，食用油2-4，石螺10-15，小香干5-10，菌类15-25，沙参叶5-10，黑豆5-10，深海鳕鱼5-10、鲑鱼子酱3-5，生蚝5-10，魔芋精粉5-10，螺旋藻3-8、白参3-8。

所述营养餐由以下重量份的原料组成：驼掌15、鹿筋8，胡萝卜8，鹅肝5，海参8，海苔15，葵花籽7，鲍鱼8，刺梨5，小番茄提取物8，食用油3，石螺12，小香干7，菌类20，沙参叶7，黑豆10，深海鳕鱼8、鲑鱼子酱4，生蚝7，魔芋精粉8，螺旋藻5，白参5。

所述驼掌由禽类的蛋制品替代，菌类由发菜或鳝丝替代，海参由苔菜、坚果仁、花生仁或瓜子替代，鹅肝由羊肝、鸭肝、火鸡肝替代，刺梨由枣类、沙棘、甜椒或黑加仑替代，魔芋精粉由松蘑或笋菇类替代，石螺由田螺或多维奶粉或虾皮替代，生蚝由贝类替代。

所述营养餐制成营养汤或菜肴。

所述的营养餐制作营养汤的制备方法，包括以下步骤：

(1)按要求称取各重量份的原料；

(2)将原料鲍鱼、海苔、海参、螺旋藻、生蚝、鲑鱼子酱、食用油及魔芋精粉混合并预加工成粒状；

(3)原料小番茄离心加工后与刺梨混合均匀；

(4)将原料驼掌、鹿筋、沙参叶、黑豆加工后加入1号供料桶；原料石螺、小香干、白参加入2号供料桶；原料葵花籽、胡萝卜、菌类加入3号供料桶；原料深海鳕鱼、鹅肝加入4号供料桶；原料鲍鱼、海苔、海参、螺旋藻、生蚝、鲑鱼子酱与食用油及魔芋精粉混合粒状物后加入5号供料桶；原料小番茄离心加工后与刺梨的混合物加入6号供料桶；

(5)将1号供料桶中原料置入熬煮锅的清水中，沸腾温度持续熬煮3小时；2号供料桶中原料在1号入料1.5小时后入料，沸腾温度持续熬煮1.5小时，3号供料桶中原料在2号入料0.5小时后入料，沸腾温度持续熬煮1小时，4号供料桶中原料在3号入料0.15小时后入料，沸腾温度持续熬煮0.45小时，5号供料桶中原料在4号入料0.15小时后入料，沸腾温度持续熬煮0.5小时，6号待下层熬煮锅温度降至65℃时入料，并以65℃加工15分钟，然后将产品出锅。

所述驼掌由禽类的蛋制品替代，菌类由发菜或鳝丝替代，海参由玛瑙桃胶、苔菜、坚果仁、花生仁或瓜子替代，鹅肝由羊肝、鸭肝、火鸡肝替代，刺梨由枣类、沙棘、甜椒或黑加仑替代，魔芋精粉由松蘑或笋菇类替代，石螺由田螺或多维奶粉或虾皮替代，生蚝由贝类替代，螺旋藻由海燕窝藻替代。

所述的营养餐制作营养汤的制备设备，包括熬煮锅和供料容器，其特征在于：所熬煮锅的锅盖的中间留有圆形进料口，熬煮锅内安装温度感测装置和搅拌装置；

熬煮锅上方设有一个供料容器，供料容器由6个柱形供料桶组成，6个柱形供料桶均匀固定在一个固定盘的圆周上，固定盘上设置一个由电脑程序控制的电机马达带动供料容器旋转，并将供料桶的出料口按控制程序旋转对准锅盖的进料口。

所述熬煮锅为智能高压锅，其锅盖周延密封并留有出气控制阀门。

本发明具有如下优点：