[发明专利]一种山楂果丹皮制品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种山楂果丹皮制品及其制备方法，所述的山楂果丹皮制品的原料中包括山楂果实、熬制用糖、水、葡萄糖、天然色素、包被物料；所述的山楂果实、熬制用糖、水、葡萄糖、天然色素、包被物料的重量比为40-70：40-55：12-15：8-14：0.05-2：0.05-2。

背景技术

山楂，拉丁学名 Crataegus pinnatifida；别称：山里果，山里红，酸里红，山里红果，酸枣，红果，红果子；二名法命名：Fructus Crataegi Pinnatifidae；属于蔷薇科山楂属。山楂中含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄铜类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄酮类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能，因此山楂及其制品自古以来一直被人们的青睐。

中国专利申请201010149931.X中公布了一种山楂制品及其制备方法，该山楂制品包括山楂、糖组分和水分；该山楂制品的原料中还包括苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂，胭脂红等人工色素，这些物质易对人体健康造成不良影响。该山楂制品的制备过程中，需要先将新鲜山楂打浆后用刮片机形成山楂果浆膜片，再将该山楂果浆膜片绞碎，和糖组分进行混合，之后再进行原料精炼，制备得到山楂制品；制备流程较复杂。所以，市场上需要一种避免使用过多添加剂、无需进行原料精炼、制备方法简单易行、制备步骤机械化连续进行的山楂果丹皮制品。

发明内容

本发明提供一种山楂果丹皮制品及其制备方法，所述的山楂果丹皮制品的原料中包括山楂果实、熬制用糖、水、葡萄糖、天然色素、包被物料；所述的山楂果实、熬制用糖、水、葡萄糖、天然色素、包被物料的重量比为40-70：40-55：12-15：8-14：0.05-2：0.05-2 。

本发明的目的是通过以下技术方案实现的：

一种山楂果丹皮制品，原料中包括：所述的山楂果丹皮制品的原料中包括山楂果实、熬制用糖、水、葡萄糖、天然色素、包被物料；所述的山楂果实、熬制用糖、水、葡萄糖、天然色素、包被物料的重量比为40-70：40-55：12-15：8-14：0.05-2：0.05-2。

所述的山楂果实为天然纯山楂，或为经冰冻天然纯山楂。

所述的熬制用糖为饴糖、白糖中的一种，或饴糖和白糖的混合物；所述的饴糖和白糖的混合物中，白糖和饴糖的重量比为：0.5-3：0.5-3；

所述的包被物料包括可食用的粉状物料、可食用的颗粒状物料；

所述的可食用的粉状物料为葡萄糖粉、奶粉、可可粉、咖啡粉、抹茶粉、水果粉、蔬菜粉中的一种或几种的混合物；

所述的可食用的颗粒状物料为干果颗粒、水果颗粒、蔬菜颗粒中的一种或几种的混合物；所述的可食用的颗粒状物料的粒径为2-5mm；

所述的水果粉为苹果粉、梨粉、香蕉粉、芒果粉、木瓜粉、杨桃粉、番石榴粉、蓝莓粉、奇异果粉、哈密瓜粉、草莓粉、火龙果粉、菠萝粉、榴莲粉、番石榴粉、樱桃粉、椰蓉中的一种或几种；

所述的蔬菜粉为香芋粉、番茄粉、南瓜粉、玉米粉、胡萝卜粉、紫薯粉、魔芋粉、海藻粉、马铃薯粉、蘑菇粉、山药粉中的一种或几种。

所述的水果颗粒为脱水的苹果粒、梨粒、香蕉粒、芒果粒、木瓜粒、杨桃粒、番石榴粒、蓝莓粒、奇异果粒、哈密瓜粒、草莓粒、火龙果粒、菠萝粒、榴莲粒、番石榴粒、樱桃粒、椰子粒中的一种或几种。

所述的蔬菜颗粒为脱水的香芋粒、番茄粒、南瓜粒、玉米粒、胡萝卜粒、紫薯粒、魔芋粒、海藻粒、马铃薯粒、蘑菇粒、山药粒中的一种或几种；

所述的干果颗粒为芝麻粒、葵花籽粒、花生仁粒、核桃粒、榛子粒、腰果粒、杏仁粒、开心果粒、松籽粒、西瓜子粒、南瓜子粒中的一种或几种。

本发明的目的是通过以下另一技术方案实现的：

一种山楂果丹皮制品，原料中包括：所述的山楂果丹皮制品的原料中包括山楂果实、熬制用糖、水、葡萄糖、天然色素、包被物料；所述的山楂果实、熬制用糖、水、葡萄糖、天然色素、包被物料的重量比为40-70:40-55:12-15：8-14：0.05-2：0.05-2。

该方法包括如下步骤：

A、按上述配比称取山楂果实进行清洁处理，得到洁净的山楂果实；