[发明专利]一种汽爆辅助魔芋湿法研磨制粉的方法

权利要求书

1.一种汽爆辅助魔芋湿法研磨制粉的方法，其特征在于包括以下步骤：

1)魔芋原料前处理：鲜魔芋的前处理主要是将鲜魔芋洗净晾干表面水分，除去表皮虫疤及顶芽等杂质，并切块，按照与魔芋原料1∶0.5～1∶2重量比加入亚硫酸盐护色水溶液进行预浸；干魔芋的前处理主要是按照与干魔芋原料1∶1比例加水预浸10-60min，沥干水分后，按照与魔芋原料1∶0.5～1∶2重量比加入亚硫酸盐护色水溶液中浸泡；

2)魔芋汽爆处理：将预浸处理后的魔芋原料置于汽爆罐中，设定汽爆压力为0.5～2.0MPa，维压时间为10s～5min；然后瞬间释放压力，即得到汽爆魔芋原料；

3)汽爆魔芋湿法研磨：将汽爆魔芋原料置于高效湿式粉碎机中，并加入60％酒精亚硫酸盐抑膨护色溶液，加入比例(重量比)为汽爆魔芋∶60％酒精亚硫酸盐抑膨护色溶液＝1∶0.5～1.5；进行研磨后，脱水干燥即得到魔芋普通精粉。

2.如权利要求1所述的一种汽爆辅助魔芋湿法研磨制粉的方法，其特征在于，所述的步骤1)中亚硫酸盐护色水溶液浓度为100-200ppm。