[发明专利]速冻山楂食品

说明书

技术领域

本发明涉及一种水果深加工食品，具体涉及一种速冻山楂食品。

背景技术

现有市场上的山楂食品有山楂罐头、山楂干、山楂糕，大都存在改变了山楂的原有口感的问题。冰糖葫芦虽能保证山楂原有口感，但存在加工规模小，卫生难以保证，存放时间短，易化糖，包装运输困难，夏季没有市场供应的问题。一年四季都能供应市场而不改变山楂原有口感的速冻山楂食品尚属空白。

发明内容

本发明的目的是为解决现有市场上的山楂食品，大都存在改变了山楂的原有口感；冰糖葫芦虽能保证山楂原有口感，但存在加工规模小，卫生难以保证，易化糖，存放时间短，包装运输困难，夏季没有市场供应的问题，提供一种速冻山楂食品。本发明具有加工简单，不改变山楂原有口感，可四季供应市场的特点。本发明包含山楂果1、巧克力层2、孔洞3、馅料4、糖皮层5，山楂果1经清洗消毒并剪掉蒂把，在山楂果1的顶部用挖籽器挖出山楂顶和山楂籽，在山楂果1的顶部形成孔洞3，孔洞3为圆柱形，并在1分钟内将开有孔洞3的山楂果1放入摄氏零下30度的速冻机速冻。

本发明的有益效果是：在山楂顶内部存有泥沙和微生物，用挖籽器挖出山楂顶和山楂籽后，保证了产品质量。快速冷冻能有效控制山楂切口褐变，山楂冷冻后成品为单体，可以单个包装，也可以多个袋包装，增加了食用的灵活性。保证了山楂的原有口感，可工厂化大规模生产，一年四季供应市场。

附图说明

图1、图2、图3是本发明的整体结构示意图。图中的附图标记1是山楂果，5是糖皮层。

具体实施方式

具体实施方式一；(参见图1)本实施方式由山楂果1、巧克力层2、孔洞3、馅料4、糖皮层5，山楂果1经清洗消毒并剪掉蒂把，在山楂果1的顶部用挖籽器挖出山楂顶和山楂籽，在山楂果1的顶部形成孔洞3，孔洞3为圆柱形，并在1分钟内将开有孔洞3的山楂果1放入摄氏零下30度的速冻机速冻。

具体实施方式二：(参见图1)本实施方式与具体实施方式一的不同点在于，在孔洞3的内部添加有馅料4。其它组成和连接方式与具体实施方式一相同。馅料分粘稠体和固体，粘稠体为各种豆沙白糖馅及山药、陈皮、蜂蜜馅，也可用可制成粘稠体的另类食材馅料代替，固体为干果及香酥馅，按孔洞的直径和深度，将干果和其它食材予制成圆柱形固体，加入孔洞中。本实施方式能进一步控制山楂切口褐变，增加产品的品种。

具体实施方式三：(参见图1)本实施方式与具体实施方式二的不同点在于，在山楂果1的外表面和馅料4的外露部分包裹有巧克力层2。其它组成和连接方式与具体实施方式二相同。增加了巧克力层即增加了产品的品种。

具体实施方式四：(参见图2)本实施方式与具体实施方式三的不同点在于，在山楂果1的外表面和馅料4的外露部分包裹有糖皮层5。其它组成和连接方式与具体实施方式三相同。增加了糖皮层可具有冰糖葫芦的口感。

具体实施方式五：(参见图3)本实施方式与具体实施方式四的不同点在于，在山楂果1的外表面和馅料4的外露部分包裹有糖皮层5，在糖皮层5的外表面包裹有巧克力层2。其它组成和连接方式与具体实施方式四相同。同时增加了糖皮层和巧克力层，即增加了产品的品种又提高了产品的档次。