[发明专利]自动制面包机

说明书

技术领域

本发明涉及一种主要供一般家庭使用的自动制面包机。

背景技术

市售的家用自动制面包机一般具有如下结构，即，将放入了面包原料的面包容器直接作为烘烤模具来制作面包(例如，参照专利文献1)的结构。在此类的自动制面包机中，首先，放入了面包原料的面包容器被装入到主体内的烘烤室中。然后，面包容器内的面包原料通过被设置在面包容器内的搅拌叶片而被搅拌成面包生面(搅拌工序)。之后，进行使搅拌而得的面包生面发酵的发酵工序，并将面包容器作为烘烤模具使用从而烤制面包(烘烤工序)。

当使用此类自动制面包机来进行面包的制作时，一直以来，作为面包原料而需要粉或者混合粉，其中，所述粉为，通过将小麦或米等谷物磨粉而制成的粉(小麦粉、米粉等)，所述混合粉为，在这种磨粉而成的粉中混合了各种辅助原料而制成的粉。但是，存在如下情况，即，在一般家庭中，以米粒为代表，不是以粉的形式而是以粒的形式而持有谷物。因此，如果自动制面包机具有能够直接从谷粒制作出面包的结构，则将会非常便利。以此种情况为出发点，申请人等开发出了将谷粒作为起始原料来制作面包的面包的制作方法(参照专利文献2)

在这种面包的制作方法中，首先，将谷粒和液体进行混合，并使粉碎叶片在该混合物中旋转从而粉碎谷粒(粉碎工序)。而且，经过粉碎工序而获得的包含糊状粉碎粉在内的面包原料利用搅拌叶片而被搅拌成面包生面(搅拌工序)。之后，进行使搅拌而成的面包生面发酵的发酵工序，接着进行烤制面包的烘烤工序。

在先技术文献

专利文献

专利文献1:日本特开2000-116526号公报

专利文献2:日本特开2010-35476号公报

发明内容

发明所要解决的课题

申请人等致力于如下的自动制面包机的开发，所述自动制面包机具备能够执行上述的将谷粒作为起始原料来制作面包的方法的新结构。作为具备该新结构的自动制面包机的结构，例如还考虑到如下结构，即，在被设置于主体内的烘烤室中收纳有面包容器，并在该面包容器内执行上述的粉碎工序至烘烤工序的结构。

在采用这种结构的情况下，例如，如果在从粉碎工序转移至搅拌工序时需要进行叶片更换(粉碎叶片和搅拌叶片之间的更换)，则可能会给使用者留下自动制面包机的易用性较差的印象。因此，申请人等考虑到采用如下结构，即，例如将能够灵活使用为粉碎叶片和搅拌叶片的一个叶片单元，以拆装自如的方式安装在面包容器的内部的结构。

另外，在该结构中，叶片单元例如通过使其安装部(设置有插入孔)套在被设置于面包容器的底部的旋转轴上，从而被安装在面包容器中。此外，被设置于面包容器的底部上的旋转轴，能够通过被设置在主体内的电机而进行旋转。

但是，通过本申请人等的锐意研究而了解到，在采用被设置于构成叶片单元的安装部上的插入孔中插入有旋转轴(被设置于面包容器的底部上的旋转轴)的结构的情况下，将产生如下问题。即，在上述结构中，在安装部和旋转轴之间有时会进入有面包原料(在该表现中包括面包生面)，并且如果在该状态下进行面包的烤制(烘烤工序)，则由于存在于安装部和旋转轴之间的面包原料的烧结，因此有时叶片单元将粘合在旋转轴上。而且，如果叶片单元粘合在旋转轴上，则有时无法从面包容器中顺利地取出面包。

此外，在采用具备粉碎叶片及搅拌叶片并且还能够分开使用叶片的结构的情况下，叶片单元的结构必将是某种程度上的较复杂的结构。叶片单元通常在烤制完面包之后从面包容器中取出而进行清洗。当叶片单元的结构变得复杂时，将不易进行叶片单元的清洗。如果不易进行叶片单元的清洗，则可能会发生污垢(例如面包生面的烧结等)的清洗残留。此外，如果叶片单元的清洗不易进行，则存在如下的可能性，即，由于在叶片单元的清洗中耗费时间，从而给使用者留下自动制面包机的易用性较差的印象。

另外，在上文中，对叶片部(作为包括上述的叶片单元的概念而使用。)具备搅拌叶片及粉碎叶片的情况下的问题进行了叙述。但是，认为即使在叶片部中不具备粉碎叶片的自动制面包机(仅能够从小麦粉或米粉等谷物粉制作面包的自动制面包机)中，也可能会产生上述的叶片部的粘合问题或与叶片部的清洗相关的问题，故此，认为使用者希望解决这些问题。