[发明专利]肠道免疫调节剂

说明书

技术领域

本发明涉及肠道免疫调节剂，更具体而言涉及含有特定乳酸菌的菌体或者菌体成分作为有效成分的肠道免疫调节剂。

背景技术

分泌型免疫球蛋白A（SIgA）存在于口腔、鼻孔、呼吸器官、消化道等的粘膜上，是构成粘膜免疫的核心的免疫物质。粘膜通常通过外界空气和食物而暴露在病原体和过敏原之中，而SIgA担负着保护这些粘膜不受其伤害的重要职责。即，SIgA通过与细菌和病毒结合而将其凝集，同时与来自毒素和细菌的酶等结合而使其无毒化，从而保护粘膜。SIgA的分泌量受到脑、内分泌系统和自律神经系统的控制，年幼者和高龄者的分泌量比成人低。

另一方面，自然杀伤（NK）细胞是淋巴细胞的一种，能够发现癌细胞和病毒感染细胞等被识别为非己原有的细胞并将其消灭。NK细胞的数量也是在年幼时和高龄者体内较低，可以认为这是幼儿和高龄者容易发生感染的原因之一。

近年，提高SIgA分泌量或NK细胞活性的食品和食品成分相继被开发，并已有文献报道乳酸菌和双歧杆菌这类特定的菌株具有如此功能（参照专利文献1～8）。

现有技术文献

专利文献

专利文献1：特开2005-194259号公报

专利文献2：特开2007-308419号公报

专利文献3：特开2008-179630号公报

专利文献4：特开2008-201708号公报

专利文献5：特开2010-057395号公报

专利文献6：特开2010-130954号公报

专利文献7：特开2010-150206号公报

专利文献8：WO2006-087913号小册子

发明内容

发明要解决的技术问题

但是，现有开发的技术停留在仅仅提高SIgA分泌或者NK细胞活性的其中之一，而非提高两者。为此，存在粘膜保护不充分、或者被保护的粘膜轻微感染时无法充分抑制症状加重等问题。

为了达到这种作用，不间断地每日连续摄取具有这种功能的食品或者食品成分非常重要。但是，胶囊或片剂形态的保健品只要未养成习惯，就存在忘记服用的问题。另外，一般食品形态的酸奶和乳酸菌饮料，虽然能够利用上述乳酸菌和双歧杆菌而制造，但是存在由于个人喜好而无法接受的情况，且容易吃腻，因此对于必须每日坚持摄取而言并不是理想的食品形态。

相对于此，由于米是大多数人的主食，因此如果能够提供一种以米为原料、利用发酵等过程而使其富含具有上述作用的乳酸菌的米和速食米饭，则具有能够每日坚持摄取的优点。

鉴于以上实情，本发明的目的在于提供一种更优异的肠道免疫调节剂，具体而言，目的在于提供一种肠道免疫调节剂，兼具促进分泌型免疫球蛋白A生成的作用和NK细胞活化作用，并且还能够以作为主食的米的加工品的形态而提供。

解决技术问题的技术方案

本发明者发现，具有抗过敏作用的乳酸菌副干酪乳杆菌（lactobacillus paracasei）K71株（FERM BP-11098）在浸渍于水中的米的表面旺盛生长，由于生长出的乳酸菌紧密地结合而存在于米的表面，因此即使将发酵产生的乳酸等影响味觉的成分洗净除去后该乳酸菌仍然附着在米上而存在，通过烹饪附着有乳酸菌的洗净米能够制造出一种速食米饭，含有大量该乳酸菌并且与通常的米饭在感官上并无差异且味道良好，该发明已记载在编号为PCT/JP2009/059141的国际专利申请中，其详细内容在WO2009/131208号小册子中已经被国际公开。本发明者发现该乳酸菌副干酪乳杆菌K71具有一种令人惊讶的现象，即兼具促进分泌型免疫球蛋白A生成的作用和NK细胞活化作用，从而完成本发明。具体而言，本发明包括以下内容。

（1）一种肠道免疫调节剂，含有国际保藏编号为FERM BP-11098的副干酪乳杆菌（lactobacillus paracasei）K71株的菌体或者菌体成分作为有效成分。

（2）上述（1）记载的肠道免疫调节剂，上述菌体是死菌体。

（3）上述（1）或（2）记载的肠道免疫调节剂，其用于促进分泌型免疫球蛋白A的生成。

（4）上述（1）至（3）中任一项记载的肠道免疫调节剂，其用于自然杀伤细胞的活化。

（5）上述（1）至（4）中任一项记载的肠道免疫调节剂，其为口服的肠道免疫调节剂。

（6）上述（1）至（5）中任一项记载的肠道免疫调节剂，包括利用上述K71株的菌体进行发酵的米、该米的粉碎物、或者将上述米或米的粉碎物进行烹饪处理而得到的米饭。