[发明专利]用于制备粉状营养产品的超声辅助挤出法

权利要求书

1.制备挤出粉状营养产品的方法，所述方法包括：

提供包含蛋白质和碳水化合物的干燥混合物以及包含水和脂肪的液体；

使所述干燥混合物和液体接触以产生浆料；

输送所述浆料进入超声辅助挤出机以使所述脂肪被水合蛋白质乳化；

挤出所述浆料以产生颗粒；以及

干燥和研磨所述颗粒以产生粉状营养产品，其中所述粉状营养产品包含小于5%的游离脂肪水平，以所述粉状营养产品的重量计。

2.如权利要求1所述的方法，其中使所述超声辅助挤出机经受具有选自小于约30千赫、小于约20千赫和小于约15千赫的频率的超声能量。

3.如权利要求1所述的方法，其中在干燥和研磨之前将一种或多种附加组分混合至所述挤出颗粒。

4.如权利要求3所述的方法，其中所述一种或多种组分选自益生菌、益生元、维生素及其组合。

5.如权利要求1所述的方法，其中所述干燥混合物另外包含矿物质。

6.制备具有小于5%的游离脂肪水平的挤出粉状婴儿配方的方法，以粉状婴儿配方的重量计，所述方法包括： 

将包含蛋白质和碳水化合物的干燥混合物引入至预调节器；

将包含水和脂肪的液体引入至所述预调节器；

使所述干燥混合物和液体接触以产生浆料；

输送所述浆料进入超声辅助挤出机以使所述脂肪被水合蛋白质乳化；

挤出所述浆料以产生颗粒；以及 

干燥和研磨所述颗粒以产生粉状婴儿配方，其中所述粉状婴儿配方包含约10%至约35%的脂肪、约5%至约35%的蛋白质、约30%至约85%的碳水化合物和约2%至约5%的水，全部以所述粉状婴儿配方的重量计。

7.如权利要求6所述的方法，其中所述粉状婴儿配方中游离脂肪水平为约1%至约3%，以粉状婴儿配方的重量计。

8.如权利要求6所述的方法，其中所述粉状婴儿配方包含约25%至约30%的脂肪、约8%至约12%的蛋白质、约45%至约60%的碳水化合物和约2%至约5%的水，全部以所述粉状婴儿配方的重量计。

9.如权利要求6所述的方法，其中使所述超声辅助挤出机经受具有选自小于约30千赫、小于约20千赫和小于约15千赫的频率的超声能量。

10.如权利要求6所述的方法，其中在干燥和研磨后将一种或多种附加组分混合至所述挤出颗粒。

11.如权利要求6所述的方法，其中所述粉状婴儿配方在1至6的颗粒等级上具有4或更少的颗粒水平。

12.制备具有小于5%的游离脂肪水平的粉状成人营养产品的方法，以所述粉状成人营养产品的重量计，所述方法包括： 

将包含蛋白质和碳水化合物的干燥混合物引入至预调节器；

将包含水和脂肪的液体引入至所述预调节器；

使所述干燥混合物和液体接触以产生浆料；

输送所述浆料进入超声辅助挤出机以使所述脂肪被水合蛋白质乳化；

挤出所述浆料以产生颗粒；以及 

干燥和研磨所述颗粒以产生粉状成人营养产品，其中所述粉状成人营养产品包含约0.5%至约20%的脂肪、约10%至约90%的蛋白质、约5%至约40%的碳水化合物和约2%至约5%的水，全部以所述粉状成人营养产品的重量计。

13.如权利要求12所述的方法，其中所述粉状成人营养产品中的游离脂肪水平为约1%至约2%，以所述粉状成人营养产品的重量计。

14.如权利要求12所述的方法，其中所述粉状成人营养产品包含约2%至约5%的脂肪、约40%至约75%的蛋白质、约10%至约25%的碳水化合物和约2%至约5%的水，全部以所述粉状成人营养产品的重量计。

15.如权利要求12所述的方法，其中所述粉状成人营养产品在1至6的颗粒等级上具有4或更少的颗粒水平。