[发明专利]由柑橘渣获得柑橘纤维的方法

说明书

对相关申请的交叉引用

本申请要求2010年7月30日提交的名为PROCESS FOR OBTAINING CITRUS FIBER FROM CITRUS PULP的美国临时专利申请No. 61/369,204和2010年8月10日提交的名为PROCESS FOR OBTAINING CITRUS FIBER FROM CITRUS PULP的欧洲专利申请No. 10008317.9的权益，它们全文经此引用并入本文。

技术领域

本发明涉及由柑橘渣（citrus pulp）获得柑橘纤维的方法。所得干燥柑橘纤维可用作食品、饲料产品和饮料中的食品添加剂。该柑橘纤维也可用作个人护理、药品或洗涤剂产品。

发明背景

现有技术描述了从柑橘渣中提取柑橘纤维的方法。

例如，美国专利No 7,094,317 (Fiberstar, Inc.)描述了精制来自有机纤维植物料（如柑橘类水果）的纤维素材料的方法。该方法公开了将有机纤维植物料浸泡在水溶液中、沥干该有机纤维植物料并使其静置足够长的时间以便有机纤维植物料中的细胞能打开细胞并使有机纤维植物料膨胀的第一步骤。该浸泡步骤需要至少4小时并据报道是使该材料完全软化的关键。浸泡过的粗材料随后在高剪切下精制并干燥。

W.O.专利申请No 94/27451 (The Procter & Gamble Company)描述了制造柑橘渣纤维的方法，其中首先制备柑橘渣的含水浆料，然后将其加热至70℃至180℃至少2分钟。然后对该浆料施以高剪切处理。

W.O.专利申请No 2006/033697 (Cargill, Inc.)描述了从柑橘囊泡中提取柑橘纤维的方法。该方法包括用水洗涤柑橘囊泡，使水洗过的囊泡与有机溶剂接触以获得有机溶剂洗过的囊泡，将该有机溶剂洗过的囊泡脱溶剂并从中回收干燥的柑橘纤维。

尽管现有技术报道了获得具有有用性质的柑橘纤维，仍然需要进一步改进柑橘纤维的特性。

因此，本发明的一个目的是开发由柑橘渣获得与现有技术的柑橘纤维相比具有改进的性质的柑橘纤维的方法。本发明的另一目的是获得具有良好水化能力和增粘性质的柑橘纤维。

发明概述

本发明根据一个方面涉及由柑橘渣获得柑橘纤维的方法。在一个实施方案中，处理柑橘渣以获得均质柑橘渣。该方法还包括用有机溶剂洗涤该均质柑橘渣以获得有机溶剂洗过的柑橘渣的步骤。将有机溶剂洗过的柑橘渣脱溶剂和干燥，并回收柑橘纤维。

另一方面，本发明涉及具有小于3.8的c^*密堆积浓度值的柑橘纤维。

在一个优选实施方案中，该柑橘纤维具有至少1000 mPa.s的粘度，其中所述柑橘纤维以800 rpm至1000 rpm，优选900 rpm的混合速度在标准水中分散成3 w/w%柑橘纤维/标准水溶液，且其中在20℃下在5 s^-1的剪切速率下测量所述粘度。在另一优选实施方案中，该柑橘纤维具有至少90的CIELAB L^*值。

再一方面，本发明涉及本发明的柑橘纤维和植物源（例如源自谷物）纤维、获自柑橘皮或柑橘碎渣（囊衣（segment membrane）、核）的柑橘纤维及其组合的掺合物。

再一方面，本发明涉及包含本发明的柑橘纤维的食品、饲料产品、饮料、个人护理产品、药品或洗涤剂产品。

再一方面，本发明涉及柑橘纤维作为食品、饲料产品、饮料、个人护理产品、药品或洗涤剂产品中的质构剂或增粘剂的用途。

附图简述

图1是根据本发明的优选实施方案的方法的示意图。

图2a和2b是根据本申请中使用的试验方法的图示。

发明详述

一方面，本发明涉及由柑橘渣获得柑橘纤维的方法。

本文所用的术语“柑橘渣”是指柑橘类水果的内部含果汁部分中所含的含果胶和含纤维素的材料。其是由机械榨汁产生的橙汁工业副产物。柑橘渣有时也被称作粗浆、漂浮物（floaters）、柑橘泡腔（citrus cells）、浮浆（floating pulp）、汁囊（juice sacs）、柑橘囊泡或渣。柑橘渣通常具有至少大约80重量%，通常大约90至大约98重量%的水含量。

本文所用的术语“柑橘纤维”是指由柑橘渣获得的纤维状果胶纤维素组分。

本发明的方法可用于由来自多种多样的柑橘类水果的柑橘渣获得柑橘纤维，柑橘类水果的非限制性实例包括橙子、橘子、酸橙、柠檬和葡萄柚。在一个优选实施方案中，柑橘纤维获自橙渣。