[发明专利]具有舌苔除去作用效果的食品

说明书

技术领域

涉及具有舌苔除去作用效果的食品。

背景技术

附着在舌头上的白色苔状物叫舌苔。舌苔是食物残渣、脱落上皮、细菌和血球等堆积、呈苔状的物质。已知舌苔的蓄积是口臭的原因、味觉障碍、吸引性肺炎的原因，此外，过量蓄积的舌苔给他人以不卫生的感觉，希望将其除去。

迄今为止，一直是用物理除去作为除去舌苔的方法。物理除去即为通过牙刷、舌刷等刷去舌苔的方法。但是，物理除去有时会在除去时损伤舌表面的组织，此外，不能充分除去顽固附着的舌苔。

另一方面，也尝试过通过摄取发挥舌苔除去效果的组合物从而除去舌苔。专利文献1揭示了含有来自植物体的蛋白酶作为有效成分的舌苔除去用组合物。但是，专利文献1中，为了进行效果确认而进行的比较是在给予片剂前后进行的，因此，推测获得的舌苔除去效果不仅是由于有效成分引起的化学作用，也有片剂引起的物理除去效果。

发明人发现：通过摄取含有儿茶素类的食品，舌苔因化学作用而被明显除去，从而完成了本发明。儿茶素(catechin)狭义上是指C₁₅H₁₄O₆、已知在木本植物的木芯中大量含有的水溶性多酚，广义上包括成为其衍生物的多酚。本说明书中，为了使定义明确，儿茶素是指狭义的儿茶素，提及儿茶素类时，是指儿茶素以及其衍生物的一系列多酚。儿茶素类特别是作为茶中所含的成分而为人知晓。儿茶素类已知有儿茶素、没食子儿茶素、表儿茶素、表没食子儿茶素、表儿茶素没食子酸酯、表没食子儿茶素没食子酸酯、没食子儿茶素没食子酸酯、儿茶素没食子酸酯等。

专利文献1中，除了蛋白酶以外还列举了儿茶素作为有效成分的来自植物体的配制物的例子。但是，没有记载显示儿茶素实际上具有舌苔除去作用的内容，也没有关于表没食子儿茶素的记载。此外，本发明通过在食品中含有儿茶素类且断断续续地连续给予，可以获得明显的舌苔除去效果，这样的效果既没有被公开也没有被暗示。

专利文献2公开了含有多酚和像木糖醇那样作为由细菌产生的代谢产物的不产酸的糖类的抗菌性组合物，作为多酚例举了儿茶素。但是，没有关于单独含有儿茶素的食品的记载，也没有关于表没食子儿茶素的记载和舌苔除去效果的记载。

现有技术文献

专利文献

专利文献1:国际公开第2003/090704号公报

专利文献2：日本专利特开2001-226245号公报

发明内容

课题是除去舌苔。

摄取含有儿茶素类作为有效成分的食品。

通过摄取含有儿茶素类作为具有舌苔除去作用的食品，能够除去舌苔。

进而，显示了通过持续摄取具有儿茶素类作为具有舌苔除去作用的化合物的食品，可以获得非常明显的舌苔除去效果。儿茶素类是来自绿茶的成分。由于绿茶自古以来深受日本人亲睐，因此不仅安全性可以保障而且印象也好。因此，易于被消费者接受，也可以确保连续摄取的安全性。

附图说明

图1：试验安排

图2：舌苔分数（TCS）的经时变化

图3：总挥发性硫化物浓度的经时变化

图4：感官试验分数（OLT）的经时变化

具体实施方式

本发明提供含有儿茶素类作为具有舌苔除去作用的化合物的食品。

食品没有特别限定，可以例举清凉饮料、点心、冷冻点心、乳制品、酒类以及肉类等，还可以例举含片、口香糖（chewing gum）、糖果、软糖。本发明中特别确认了使用口香糖作为食品时获得明显的效果的事实。

儿茶素类已知有儿茶素、没食子儿茶素、表儿茶素、表没食子儿茶素、表儿茶素没食子酸酯、表没食子儿茶素没食子酸酯、没食子儿茶素没食子酸酯、儿茶素没食子酸酯等。本发明中，特别优选使用表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCg）作为儿茶素类。

通过儿茶素的摄取量为1日1～10克，更合适的是3～5克左右来摄取本发明的食品，连续摄取8周左右，显示非常显著的舌苔除去效果。

实施例

下面例举本发明的例子进行说明，但本发明的范围不限定于以下的例子。

混合表1所示的材料，制作含有表没食子儿茶素表没食子儿茶素没食子酸酯（本说明书中有时记载为EGCg）的“试验口香糖1”，以及不含表没食子儿茶素表没食子儿茶素没食子酸酯的“试验口香糖2”作为对照。

[表1]

试验口香糖1、2的配方