[发明专利]自动制面包机

说明书

技术领域

本发明涉及一种主要由一般家庭使用的自动制面包机。

背景技术

市售的家用自动制面包机一般具有如下的结构，即，将放入面包原料的面包容器直接作为烘烤模具来制作面包（例如，参照专利文献1）。在此类的自动制面包机中，首先，放入了面包原料的面包容器被装入到本体内的烘烤室中。而且，面包容器内的面包原料被设置在面包容器内的搅拌叶片搅拌成面包生面（搅拌工序）。然后，进行使搅拌而得的面包生面发酵的发酵工序，并将面包容器作为烘烤模具来使用，从而烤制面包（烘烤工序）。

一直以来，使用此类自动制面包机来进行面包制作时，需要粉或混合粉作为制面包原料，其中，所述粉是通过将小麦或大米等谷物磨粉（小麦粉、大米粉等）而制成的，所述混合粉是在这种磨粉而成的粉中混合了各种辅助原料而制成的。

专利文献1：日本特开2000－116526号公报

发明内容

然而，存在如下情况，即在一般家庭中，如大米粒这种，不是以面粉的形式而是以粒的形式持有谷物。因此，如果能够使用自动制面包机而直接由谷粒制作出面包，将会非常便利。针对这一点，申请人等进行了专心研究，结果发明了以谷粒为起始原料来制作面包的方法。并且，关于该发明，已经在先进行了专利申请（日本专利申请2008-201507）。

在此，对在先申请的面包的制作方法进行介绍。在该面包制作方法中，首先，谷粒与液体进行混合，粉碎叶片在该混合物中旋转，从而谷粒被粉碎（粉碎工序）。而且，将例如面筋和酵母菌等添加到经过粉碎工序而获得的糊状的粉碎粉内，这些面包原料通过搅拌叶片被搅拌成生面（搅拌工序）。而且，在进行生面的发酵（发酵工序）后，发酵后的生面被烤制成面包（烘烤工序）。

为了实现能够执行该面包制作工序的自动制面包机，申请人等研制了能够在被收纳在烘烤室30内的1个面包容器中进行粉碎工序和搅拌工序的自动制面包机。在粉碎工序中，在面包容器内使粉碎叶片高速旋转（例如7000～8000rpm），从而制作谷粒的粉碎粉。在搅拌工序中，在面包容器内使搅拌叶片低速旋转（例如180rpm左右），从而使包含在粉碎工序中被粉碎后的谷粒在内的面包原料被搅拌成面包生面。

在该研制中得知，因在使粉碎叶片高速旋转时在轴承等处产生的摩擦热、和粉碎叶片与谷粒之间的摩擦热等，面包容器内的面包原料的温度容易过度升高。在继粉碎工序后进行的搅拌工序中，不优选为了使酵母菌适合发酵而使面包原料的温度过度升高的状态。因此，希望研制中的自动制面包机具备能够在粉碎工序中抑制面包原料的温度过度升高的结构。

因此，本发明的目的在于提供一种能够由谷粒制作面包、且能够抑制面包原料温度伴随着谷粒粉碎而升高的自动制面包机。

用于实现上述目的的本发明的自动制面包机具备：面包容器，其被投入面包原料；本体，其具有收纳上述面包容器的收容部；粉碎叶片，其用于在被收纳于上述收容部内的上述面包容器中，对谷粒进行粉碎；管道和风扇，其利用被设置在上述收容部上的通气孔来形成对上述收容部进行冷却的空气的流动。

本结构的自动制面包机具备粉碎叶片，能够由谷粒制作面包。而且，本结构的自动制面包机的结构为，还具备形成对收容部进行冷却的空气的流动的管道和风扇。因此，在使用粉碎叶片来粉碎谷粒时，能够抑制被收纳在收容部内的面包容器中的面包原料的温度过度升高。

在上述结构的自动制面包机中，优选还具备设置在上述本体内并用于使上述粉碎叶片旋转的第1电机。在该结构中，在谷粒被粉碎时，第1电机被驱动。该第1电机是用于使粉碎叶片高速旋转的电机，因该第1电机的驱动而在轴承等处产生的摩擦热使面包原料的温度轻易地升高。在这一点上，在本结构中，由于具备形成对收容部进行冷却的空气的流动的管道和风扇，因此能够抑制面包原料的温度过度升高。

在上述结构的自动制面包机中，也可以设为，还具备执行包含粉碎工序在内的面包制作工序的控制部，上述粉碎工序在投入有谷粒和液体的上述面包容器中，使上述粉碎叶片旋转，从而对谷粒进行粉碎，上述控制部在执行上述粉碎工序时使上述风扇驱动。根据本结构，由于通过控制部能够对粉碎工序中的风扇的驱动进行控制，因此对使用者来说，使用非常方便。