[发明专利]包含喷雾干燥的HMB的营养粉

说明书

技术领域

本发明涉及包含喷雾干燥的β-羟基-β-甲基丁酸盐（HMB）的营养粉。

背景技术

β-羟基-β-甲基丁酸盐（HMB）是天然存在的氨基酸代谢产物，其已知用于各种营养产品和补充剂。HMB通常被用于这样的产品以帮助建立或维持所选个体内的健康的肌肉。

HMB是必需氨基酸亮氨酸的代谢产物并且已经显示出调节蛋白转换和抑制蛋白水解作用。在大多数个体中，肌肉转化大约5%的可利用的亮氨酸至HMB，因此在70 kg男性中每天产生约0.2至0.4克的HMB。在动物体内诱发各种类型的应力的研究中，HMB补充增加瘦体质量（lean mass）。临床研究也表明HMB在从疾病或损伤中恢复方面具有至少两个功能，包括从应力相关损害中保护瘦体质量和增强蛋白合成。已经表明HMB也可以有用于增强免疫功能，降低变态反应或哮喘的发病率或严重程度，降低总血清胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，增加肌肉的有氧代谢能力，和其它用途。

因为HMB最经常给予个体以支持肌肉质量和力量的形成和保持，已经将许多HMB产品与也可有助于促进健康的肌肉的另外的营养物配制。这些HMB产品中的一些包含另外的营养物例如脂肪，碳水化合物，蛋白，维生素，矿物质等。当配制为口服营养产品，其中产品包括片剂，胶囊，可重构的粉末(reconstitutable powders)，和营养液体和乳液时，HMB钙是最通常使用的HMB形式。在这方面可重构的粉末是特别有益的，因为即使当与多种成分例如氨基酸，碳水化合物，蛋白，和脂肪配制时，这样的粉末相对于它们的液体对应物来说通常是更货架稳定的达长时间。然而，这些粉末常常放出令人不快的香味或臭味，这在使用前打开之后即刻的包装产品的顶部空间中是尤其显著的。

因此需要包含HMB的营养粉，其基本没有令人不快的香味和异味，尤其当包装和储存长时间时。

发明内容

本发明的一个实施方案涉及包含HMB和蛋白，碳水化合物，和脂肪中的至少一种的营养粉，其中至少一部分的HMB是与营养粉中蛋白，碳水化合物和脂肪中的至少一种的至少一部分结合来喷雾干燥的。

本发明的另一实施方案涉及包含约0.1%至约8% HMB，约5%至约70%蛋白，约10%至约75%碳水化合物，和约20%至约85%脂肪的营养粉，所有以营养粉的重量计，其中至少一部分的HMB是与组合物中蛋白，脂肪，和碳水化合物中的至少一种的至少一部分一起喷雾干燥的。

本发明的另外的实施方案涉及制备包含喷雾干燥的HMB的营养粉的方法。该方法包括制备包含HMB和蛋白，碳水化合物，和脂肪中的至少一种的液体组合物，并且然后喷雾干燥该液体组合物以生产具有改进的感官性能的营养粉。

现在也已经发现，通过用喷雾干燥的HMB来配制该营养粉，可以最小化或消除来自包含HMB的营养粉的令人不快的香味或臭味，其中HMB是与组合物中蛋白，脂肪，和碳水化合物中的至少一种的至少一部分一起喷雾干燥的。

具体实施方式

该营养粉包含喷雾干燥的HMB和其它营养物。营养粉的这些及其它特征，包括制备这样的粉末的方法，以及许多其任选的变化及补充中的一些，在下文详细描述。

除非另作说明，如本文中使用的术语“HMB”是指β-羟基-β-甲基丁酸盐（也称为β-羟基-3-甲基丁酸，β-羟基异戊酸）和其来源。除非另作说明，如本文中使用的用于表征HMB的所有重量，百分数，和浓度是基于HMB的重量，除了如本文中使用的用于表征HMB钙的所有重量，百分数，和浓度是基于HMB钙一水合物的重量。

除非另作说明，如本文中使用的术语“营养粉”是指包含HMB和脂肪，蛋白，和碳水化合物中的至少一种的营养粉，其采用水性液体是可重构的(reconstitutable)并且其适宜于口服至人类。

除非另作说明，如本文中使用的术语“脂肪”和“油”可互换地用来指从植物或动物起源或加工的脂质材料。

除非另作说明，如本文中使用的所有的百分数，份数和比例是按整个组合物的重量计算的。除非另作说明，当它们涉及列出的成分时，所有这样的重量是基于活性水平并且，因此，不包括可能被包括在市售可得的材料中的溶剂或副产品。

所有提及本发明的单数特征或限制将包括相应的复数特征或限制，反之亦然，除非另作说明或通过提及其的上下文清楚地暗示相反的意思。

如本文中使用的方法或处理步骤的所有的组合可以以任何顺序进行， 除非另作说明或通过在其中构成参考组合的上下文清楚地暗示相反的意思。