[发明专利]豆腐类的连续式凝固装置

说明书

技术领域

本发明涉及连续制造如下豆腐类的连续式凝固装置，豆腐类例如是用绢滤的细豆腐、柔软豆腐、略炸一层的油豆腐块、轻炸豆腐块、油炸豆腐、蔬菜油炸豆腐、木棉豆腐、软木棉豆腐、烤豆腐、冷冻豆腐坯料等。

背景技术

至今，在凝固豆浆而制造豆腐类时，在少量生产中使用型箱而制造，在大量生产中不使用型箱，而是以搬运输送机来搬运豆浆类的同时使其凝固，从而连续地成型而制造豆腐类。成型后，切成预定的大小，存放在包装袋中。作为该豆腐类的制造装置，已经提供了各种装置(专利文献1至专利文献3)。

专利文献1涉及如下凝固机，该凝固机具有主传送带、和配设于该主传送带的左右的一对副传送带，上述主传送带、副传送带以相同速度行进，形成使来自上述原料喷嘴的豆浆凝固的槽状的凝固室。

但是，将副传送带的下端接近于主传送带，并列设置与该主传送带等速且向相同方向移动的左右一组的侧壁输送机，在这种方式中发生豆浆的泄漏，或驱动部和辊等多，且还不经济、不卫生，另外难以正确控制使分别独立的部件同时移动。

专利文献2涉及如下凝固机，该凝固机具有卷绕于旋转辊上的环状的搬运带、和由分别一体地安装于该环状的左右两侧上的具有柔性的部件(硅酮橡胶)构成且形成为凹状的导向部件，在左右的导向部件与配置于搬运方向的前后的隔板之间供给豆浆而搬运的同时使其凝固而制造豆腐。

但是，在专利文献2中，因为用于左右的侧壁的硅酮橡胶的柔性和强度方面的原因而难以形成深的凝固槽，在设置面积和生产能力方面存在问题。

专利文献3是涉及凝固机和成型机的实施方式。在成型机的记载中，具有以能够放置下部侧的过滤布的方式配置的下部侧的履带状的环状的输送机、和以能够放置上部侧的过滤布的方式配置的上部侧的履带状的环状的输送机，上部侧的履带状的环状的输送机能够上下移动。另外，在下方的环状的输送机的两侧，通过合叶而设置多个起伏侧板，起伏板沿左右的导轨而立起，并且使与上下的环状的输送机一起移动的下部侧的过滤布变化成剖面凹状。

但是，在专利文献3中，由于通过起伏侧板强制地折弯成大致直角，因此下过滤布在该折弯的部分及其附近容易发生皱纹。另外，由于下过滤布不断地反复折弯，并且产生由拉伸引起的应力，因此具有如下问题，损伤和伸长严重，与过滤布原来的寿命相比变得非常短。

现有技术文献

专利文献

专利文献1：专利第3483315号公报

专利文献2：专利第3568193号公报

专利文献3：特公昭53-39507号公报

发明所要解决的问题

在现有的豆腐类的连续成型装置中，在将过滤布折弯成コ字型的方式和作为连续凝固装置使侧壁输送机与输送机或过滤布的左右并列的方式中，具有豆浆容易从凹状的底面与左右侧壁的间隙漏出的问题。另外，可动部容易多出故障，是不卫生的结构。

另外，在如专利文献2的凹状的环状带中，由于使用具有刚性的金属带，因此需要在前后使用直径大的轴辊，具有装置大型化的问题，并且在凝固工序之后，存在切出预定个数之后转移到用于装箱包装的其他输送机上的工序，但是若轴辊的直径大，则具有难以进行转移的问题。另外，难以在避免装置的大型化的同时形成深的凝固槽、即提高凹状的左右的橡胶制侧壁。例如，在豆腐类的长度方向和短边方向上的长度不同的豆腐中，虽然能够进行将短的方向的长度作为高度(深度)方向而进行凝固成型和切出的“平取”，但是难以进行提高上述侧壁的被称为“纵取”的在豆腐类的长度方向上的切出等。即，为了进行“平取”，需要使设备宽度变大，需要宽敞的设置空间。

而且，在传送带方面，还要求在利用苛性钠或次氯酸钠、热水等进行冲洗或杀菌等时的对药剂的抗药性和耐热性，并且还要求豆腐的剥离性。

发明内容

于是，本发明的目的在于提供如下豆腐类的连续式凝固装置：能够防止传送带的向下方的下垂和曲折，并且坚韧且具有抗拉强度，还对由挤压产生的压力强，难以对轴辊施加负载，而且，豆浆不漏出，不会在豆腐上产生接缝和皱纹，能够制造精美的豆腐类。

用于解决问题的方案

本发明的豆腐类的连续式凝固装置的特征在于：具有将放入凝固剂的豆浆在搬运的同时凝固的传送带、和配置于传送带的下方侧的凹状部件，传送带以沿上述凹状部件的内侧的方式配置成凹状且形成凝固槽而搬运。