[实用新型]一种带搅拌叶片的锅具摆动炒菜设备

说明书

技术领域

本实用新型属于饮食烹调领域，涉及一种桶状锅具内菜肴的搅拌与混合炒菜设备。 

背景技术

在炒菜过程中，为了使菜肴受热、混合均匀，需要对菜肴进行翻炒或搅拌，因此在机械化烹调设备中常采用搅拌装置。1997年5月7日公开的中国专利申请提出了一种由驱动机构、传动轴和搅拌叶片组成的搅拌装置，搅拌叶片可绕锅具内圆周转动。使用时锅具不动，叶片绕锅具轴线转动实现菜肴搅拌。该装置的不足是，锅具不动，锅具受火面固定，菜肴受热范围小，菜肴加热不均匀，菜肴味道受影响。2010年7月29日公开的中国专利申请提出了一种搅拌装置及应用其的烹调设备，其特征是包含两套相互独立的动力装置，第一套动力装置驱动锅具绕轴线连续转动，第二套动力装置驱动搅拌叶片绕锅具内圆周转动，锅具与搅拌叶片转动速度不一致。该装置的不足是，锅具连续转动，锅具的受火面一直在变化，锅具整体温度较高，散热面大，而锅与菜肴接触范围有限，烹调设备热效率较低；同时拥有两套相互独立的动力装置也增加了设备的复杂程度和制造成本。 

实用新型内容

本实用新型的目的是为了解决上述背景技术所述的搅拌装置及烹调设备存在的菜肴受热不均匀和热效率较低等问题，提出了一种带搅拌叶片的锅具摆动炒菜设备。 

为实现上述目的，本实用新型采用如下技术方案：一种带搅拌叶片的锅具摆动炒菜设备，包括桶锅、搅拌叶片、转轴、密封环、空心轴、传动轴、大链轮、摇臂、连杆、偏心轮、小链轮、减速机、电动机、托架及机架。电动机与减速机为直连形式，偏心轮与小链轮固定在减速机输出轴上。偏心轮、连杆与摇臂构成曲柄摇杆机构，将电动机的旋转运动转化成摇杆的摆动，摇杆通过空心轴带动桶状锅具绕其轴线摆动。大链轮、小链轮与传动轴构成搅拌叶片连续转动的传动机 

构。电动机、减速机、传动机构及锅具均安装在托架上，托架可以绕其转轴转动，使锅具倾斜一特定角度，以利于菜肴的搅拌与混合。其特征是：所述炒菜设备锅具的传动机构是曲柄摇杆机构，锅具可以绕其轴线摆动，摆动范围是0～±90°。通常灶具火源固定，锅具摆动，锅具受火面积增大，菜肴受热更均匀。 

在上述方案中，所述柄摇杆机构由偏心轮、连杆与摇臂构成，偏心轮的偏心距为15～40毫米。 

在上述方案中，所述搅拌叶片与减速机输出轴为链条传动，具有耐热能力。 

在上述方案中，所述偏心轮与小链轮均固定在减速机输出轴上，桶锅摆动与搅拌叶片转动由同一台电动机驱动。设备结构简单，成本低。 

在上述方案中，所述摇臂与锅具之间传递动力的零件是空心轴，内孔用于安装搅拌叶片的传动轴。 

在上述方案中，所述电动机、减速机、传动机构及锅具安装在托架上，托架绕转轴转动，使锅具对水平面倾斜一角度α＝10～45°。 

附图说明

图1是本实施例主视图。 

图2是图1的俯视图。 

在图中，1-桶锅，2-搅拌叶片，3-转轴，4-密封环，5-空心轴，6-传动轴，7-大链轮，8-摇臂，9-连杆，10-偏心轮，11-小链轮，12-减速机，13-电动机，14-托架，15-机座。 

具体实施方式

参考图1至图2，本实施例包括锅具摆动机构、搅拌叶片转动机构及托架。所述锅具摆动机构由偏心轮10、连杆9、摇臂8、空心轴5及桶锅1组成，偏心轮10固定在减速机12输出轴上。搅拌叶片转动机构包括链轮A7、链轮B11与传动轴6，链轮B11也固定在减速机12输出轴上。桶锅摆动与搅拌叶片转动由同一台电动机驱动。电动机13、减速机12、锅具摆动机构及搅拌叶片转动机构均布置在托架14上，托架14可以绕转轴3转动。 

本实施例工作原理如下： 

本实用新型所述带搅拌叶片的锅具摆动炒菜设备待机时，锅具口垂直向上。炒菜开始时，锅具1倾斜10～45°的角度，同时灶具点火加热锅具1。 

往锅内加注食用油，待油温升高到设定值后，加入生菜，启动电动机13。动力通过减速机12带动偏心轮10和链轮B11转动。偏心轮10通过连杆9、摇臂8、空心轴5带动桶锅1摆动；小链轮11通过链条、大链轮7、传动轴6驱动搅拌叶片2转动，实现对菜肴的搅拌混合。 

炒菜结束时，先关闭灶具火源，再关闭驱动电动机。