[实用新型]一种高温多功能商业用蒸柜

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种商业用厨房食物制作工具，尤其涉及一种高温多功能商业用蒸柜。

背景技术

蒸柜常用于厨房食物加工生产领域，功能完善的蒸柜需要具备传统厨具的炖、煮、等各类烹调功能；在目前的餐饮行业中，对食物进行蒸煮很多一般采用如燃气蒸柜、电热蒸柜、电磁蒸柜等蒸制设备，或者是通过从外部输入蒸汽进入蒸煮容器内对食物进行蒸制。此类的蒸柜缺少实时的温度与压力监控系统，在操作时还浪费了一定的时间与人力，因此缺乏操作的灵活性。需要重点的是，目前传统商业用蒸柜则存在着较大的问题，例如传统制作食物存在的温度低加工时间长，使食物营养成分流失且色泽改变等弊端，从而导致了食物自身的制作质量下降；另外，现有同类蒸柜所存在的一致问题在于浪费了大量的能源，不具备节能环保等标准。因此，综合以上各个方面，以控制程序的实现为基础，需要对现有技术进行合理的改进。

实用新型内容

针对以上缺陷，本实用新型提供一种操作方便、可实现高温恒温蒸制、有效节约了能源、精确温控、各个控制单元设置合理的高温多功能商业用蒸柜，以解决现有技术的诸多不足。

为实现上述目的，本实用新型采用以下技术方案：

一种高温多功能商业用蒸柜，包括上分柜、中分柜、下分柜、若干柜、水汽发生器，所述上分柜、中分柜、下分柜各自分别通过一个控汽阀与温控仪表连接，此三个控汽阀同时与温度安全控制单元相连接；所述温度安全控制单元另外两端分别连接水汽发生器、配电器，该水汽发生器通过加热器与配电器连接。

对于以上特征，还包括：每个温控仪表外部配有一个时间定时器，所述上分柜、中分柜、下分柜外部并且与温控仪表相邻位置处分别设置运行提示及操作控制单元；所述配电器另一端分别与运行状态显示模块、运行电源操控单元相连，加热器外部配有控水阀以实现间歇性自动注水。

本实用新型所述的高温多功能商业用蒸柜的有益效果为：通过采用分段独立控制产生高温蒸汽和一体化工作特性控制并且利用高温蒸汽对食物进行蒸制，依次经过加热器、高温水汽发生器、安全压力控制、安全压力泄放控制、自动水位控制、蒸柜分柜独立温度控制、蒸柜分柜独立时间控制、高温水汽发生器温度提示、分柜加热温度自动恒温、分柜运行时间提示，其主要目的为解决传统制作食物存在的温度低且加工时间长、食物营养成分流失、色泽改变等弊端，从而达到缩短食物蒸制时间、节约能源、提高食物制作质量等目的；从结构设置的角度讲，通过在一个很小容积的容器内产生高温蒸汽，并且自动运行程序把高温蒸汽适时输送至制作食物的容器内，来实现食物在高温恒温状态下蒸制，由此实现加热器在输出设计温度范围内由全负荷运行状态转变为间歇性负荷运行状态，达到充分而有效节约能源之目的，具体通过实践验证，可节约能源消耗约30％以上。

附图说明

下面根据附图对本实用新型作进一步详细说明。

图1是本实用新型实施例所述高温多功能商业用蒸柜的结构组成示意图；

图2是本实用新型实施例所述高温多功能商业用蒸柜的电路部分示意图。

图中：

1、上分柜；2、中分柜；3、下分柜；4、温度安全控制单元；5、水汽发生器；6、加热器；7、配电装置；8、控汽阀；9、控水阀；10、温控仪表；11、定时器；12、运行状态显示模块；13、运行电源操控单元。

具体实施方式

如图1-2所示，本实用新型实施例所述的高温多功能商业用蒸柜，包括上分柜1、中分柜2、下分柜3、水汽发生器5，所述上分柜1、中分柜2、下分柜3各自分别通过一个控汽阀8与温控仪表10连接，每个温控仪表10外部配有一个时间定时器11，从而实现一体化分柜温度控制与时间控制设计；其中的上分柜1、中分柜2、下分柜3外部并且与温控仪表10相邻位置处分别设置运行提示及操作控制单元以实现一体化分柜控制时间声光提示设计。以上所述的上分柜1、中分柜2、下分柜3各自对应的控汽阀8同时与温度安全控制单元4相连接，此温度安全控制单元4另外两端分别连接水汽发生器5、配电器7，该水汽发生器5通过加热器6与配电器7连接并且加热器6外部配有控水阀9；所述配电器7另一端分别与运行状态显示模块12、运行电源操控单元13相连。

以上本实用新型实施例所述的高温多功能商业用蒸柜，使用时，主要流程为：

①先开启运行电源操作控制开关——则运行状态显示运行电源——配电控制打开控水阀向水汽发生器注水——运行状态显示注水同时发出缺水提示声音——注水达到安全水位——缺水提示声音停止并关闭控水阀——运行状态不显示；