[实用新型]一种盐酸菜发酵密封结构

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种盐酸菜发酵密封结构，属于盐酸菜发酵技术领域。

背景技术

现有技术中，盐酸菜在发酵池内浸泡在盐液中进行发酵，由于腌菜的比重较轻，在发酵池顶部的腌菜会暴露的空气中，导致腌菜坏掉。如果采用盖板进行密封，发酵池内壁与盖板边缘的配合精度难以保证，密封效果不好，而且在发酵池内的腌菜表面不均匀，采用盖板进行密封，局部仍然会有空气，影响腌菜的发酵。

发明内容

本实用新型的目的在于：提供一种盐酸菜发酵密封结构。使用方便，密封效果好。

本实用新型是这样构成的：盐酸菜发酵密封结构，包括发酵池，在发酵池的池口铺设塑料薄膜，塑料薄膜内注入密封用的水。

上述的盐酸菜发酵密封结构，所述塑料薄膜内水在发酵池内的深度为40-80厘米。

本实用新型采用塑料薄膜对发酵池进行密封，将塑料薄膜铺设在发酵池池内，在薄膜内注入水，由于薄膜无固定形状，通过水的重力能够将薄膜与发酵池内壁、腌菜上表面紧密的贴合在一起。同现有技术相比，本实用新型密封效果好，使用方便，不必考虑密封盖板的制作精度，避免腌菜在发酵过程中出现腐坏的现象，保障了盐酸菜的发酵效果。

附图说明

附图1为本实用新型的结构示意图；

具体实施方式

本实用新型的实施例：盐酸菜发酵密封结构，如图1所示，采用现有的发酵池1，腌菜放入发酵池1内后，在发酵池1的池口铺设塑料薄膜2，塑料薄膜2内注入密封用的水3，在注水过程中人工将塑料薄膜2下方残留的气泡挤压至池口边释放，并将发酵池1池边的塑料薄膜拉平，确保空气不会残留和进入发酵池1内。

经试验，塑料薄膜2内水3在发酵池1内的深度为40-80厘米，能够将腌菜全部压入发酵池1内的盐液中，密封效果好。如果水3的深度过浅，无法将所有的腌菜压入盐液内，无法保障发酵的密封效果，如果水3的深度过深，占用发酵池1的空间，减少了每次发酵的腌菜量，提高了生产成本。