[实用新型]超声辅助的酶解装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种超声辅助的酶解装置。

背景技术

大豆肽即“肽基大豆蛋白水解物”。其消化吸收性比蛋白质更佳；具有降血脂、降胆固醇的功能；能抑制血管紧张素转换酶(ACE)的活性，防止血管末梢收缩，达到降血压的作用，对心血管疾病的患者有显著疗效；对矿物质的吸收具有促进作用；还能增强运动员的肌肉，消除疲劳；促进微生物生长发育和活跃代谢，并有增强产品风味、品质等效果。另外。大豆多肽还具有较强的吸湿和保湿作用，可起到软化食品、调整其硬度、改善口感和保持水分等作用。由于大豆多肽具有上述独特的生物活性.在食品、发酵、医药等领域具有十分广泛的用途和开发应用前景，研究大豆多肽成为近年来国内外的热点之一。大豆多肽主要是以大豆或者豆粕作为原料，利用酶法由大豆蛋白质水解而成.其关键技术是蛋白质的水解，到目前为止，尚存在的主要问题是水解度低、水解速度慢、水解时间长、水解效率低、酶的利用率低、产物得率低、生产成本高、产品质量不稳定。

因此，如何提供一种结构简单、效率较高的超声辅助的酶解装置，是本领域的技术问题。

实用新型内容

本实用新型要解决的技术问题是提供一种结构简单、生产效率较高的超声辅助的酶解装置。

为了解决上述技术问题，本实用新型提供了一种超声辅助的酶解装置，包括：气动三通阀，分别与该气动三通阀的第一、第二入口相连的主料液罐和辅料液罐，与该气动三通阀的出口相连的稳压分流装置，与该稳压分流装置的出口相连的超声波粉碎机，与该超声波粉碎机的出口相连的中间罐。

本实用新型的上述技术方案相比现有技术具有以下优点：本实用新型的超声辅助的酶解装置的运行过程为：将主料液罐中的悬浮液送入稳压分流装置后，进入超声波粉碎机，并将超声波粉碎机的提取液送入中间罐。辅料液罐用于与主料液罐循环交替使用。超声作用效果与超声功率有关，适当功率的超声作用对大豆蛋白酶解产生大豆肽具有明显的促进作用；有无超声作用下，水解温度、pH、底物浓度、加酶量对大豆蛋白水解度及其提高百分率均有影响。有必要选择合适的水解温度、pH、底物浓度和加酶量；超声作用没有改变DH与水解温度、pH、底物浓度、加酶量之间关系曲线的变化趋势，没有改变酶的最适温度和最适pH，但使DH明显提高；大豆蛋白酶解产生大豆肽较好的工艺参数为温度55℃、pi110.5、底物浓度5％、加酶量5％，40kHz、128W的超声作用。

附图说明

为了使本实用新型的内容更容易被清楚的理解，下面根据的具体实施例并结合附图，对本实用新型作进一步详细的说明，其中

图1为本实用新型的超声辅助的酶解装置的结构示意图。

具体实施方式

见图1，本实施例的超声辅助的酶解装置包括：气动三通阀，分别与该气动三通阀的第一、第二入口相连的主料液罐和辅料液罐，与该气动三通阀的出口相连的稳压分流装置，与该稳压分流装置的出口相连的超声波粉碎机，与该超声波粉碎机的出口相连的中间罐。

显然，上述实施例仅仅是为清楚地说明本实用新型所作的举例，而并非是对本实用新型的实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动。这里无需也无法对所有的实施方式予以穷举。而这些属于本实用新型的精神所引伸出的显而易见的变化或变动仍处于本实用新型的保护范围之中。