[实用新型]凝固型酸牛乳乳清析出辅助测定装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种乳清析出辅助测定装置。

背景技术

乳清析出是生产酸乳时常见的质量问题，虽然酸牛乳的国家标准允许在产品表面有少量乳清析出，但是乳清析出量影响产品的感官指标，在生产和研发过程中应减少乳清析出，目前，还没有用于酸牛乳乳清析出辅助测定装置。

实用新型内容

本实用新型的目的是为了提供一种凝固型酸牛乳乳清析出辅助测定装置，以解决目前没有用于酸牛乳乳清析出辅助测定装置的问题。

本实用新型为解决上述问题采取的技术方案是：本实用新型的凝固型酸牛乳乳清析出辅助测定装置包括容器和塞子，所述的容器由制成一体的平底玻璃缸和玻璃管组成，玻璃管的下端与平底玻璃缸上端的中部连接，塞子置于玻璃管的开口处；所述的容器的玻璃管上设有定容刻度线，定容刻度线标记的容量为220ml。

容器需要在高温灭菌后使用。

本实用新型的有益效果：本装置具有结构简单、使用方便的优点。本装置采用玻璃材料，能在高温灭菌下使用，为测定的正常进行提供方便。

附图说明

图1是本实用新型整体结构主视图。

具体实施方式

具体实施方式一：结合图1说明本实施方式，本实施方式的凝固型酸牛乳乳清析出辅助测定装置包括容器1和塞子2，所述的容器由制成一体的平底玻璃缸1-1和玻璃管1-2组成，玻璃管1-2的下端与平底玻璃缸1-1上端的中部连接，塞子2置于玻璃管1-2的管口处；所述的容器1的玻璃管1-2上设有定容刻度线AB，定容刻度线AB标记的容量为220ml。

具体实施方式二：结合图1说明本实施方式，本实施方式所述的玻璃管1-2的内径为6mm，玻璃管1-2的高度H为15mm～30mm。如此设置，能满足测定要求。其它与具体实施方式一相同。

使用方法：将灭菌的原料乳降温后，加入本实用新型装置至刻度200mL位置处，按配方加入发酵剂，准确称重，记为M₁。摇匀，在适当的发酵温度下培养一定时间后，取出，冷却，小心倒出凝固的酸牛乳表面的乳清后，准确称重，记为M₂。乳清析出用下式计算：乳清析出其中M₁是第一次称重中灭菌乳、发酵剂和容器的总质量，单位为g；M₂是倒出析出的乳清后的容器和容器内物质的总质量，单位为g；206是室温下200mL牛乳质量，单位为g(牛乳密度为1.03g/mL，乘以200mL，即为206g)。