[实用新型]陶瓷刀结构

说明书

技术领域

本实用新型有关一种刀具结构，尤指一种陶瓷刀结构。

背景技术

餐饮精致化使从业人员或主妇广泛运用菜刀或剪刀来裁切食材，因此菜刀或剪刀表面具有一层纳米抗菌材料，使菜刀或剪刀表面光滑平整，让细菌、污物无法附着在菜刀或剪刀表面，而达到抗菌、抗污的效果。此外，广泛使用的纳米抗菌材料有两种，其分别为光触媒材料及银离子材料，光触媒材料之一的二氧化钛及氧化锌因氧化能力强、化学性稳定又无毒，一旦遇上有机物质，便会将电子夺回，使有机物分子因键结的溃散而分崩离析；银离子接触到带负电荷的微生物细胞后便相互吸附，穿刺细胞外壁，使细胞内部变性，降低生长能力，让细胞无法代谢及繁殖，直至死亡，故具有绝佳的抗菌及灭菌效果。

现有技术将光触媒材料或银离子材料结合于菜刀或剪刀表面的作法主要有两种：其中一种作法是将光触媒微粒或银微粒以喷雾方式喷涂于菜刀或剪刀表面上，例如纳米级二氧化钛微粒，利用溶剂调合成水溶液，以喷雾方式喷涂于菜刀或剪刀表面上；另一种作法是将光触媒微粒或银微粒混合于菜刀或剪刀材料中，再制成菜刀或剪刀，使菜刀或剪刀本身就含有光触媒材料或银离子材料，例如以不锈钢剪刀为例，可将二氧化钛与不锈钢原料混合后，进行射出成型。

然而，通过喷涂方式，容易使得光触媒或银离子膜层脱落，特别是菜刀或剪刀脏污之后，不论是以擦拭或是冲洗方式清洁，长期使用下都会造成光触媒或银离子膜层完全脱落，而失去抗菌效果，因此使用者必须定期对菜刀或剪刀喷涂光触媒或银离子膜层，另外光触媒微粒本身也会对人体造成伤害，因此如果大范围地喷涂于菜刀或剪刀，不断脱落的光触媒微粒将会附着在食物中；另外，通过成型方式，光触媒微粒或银离子仅能在菜刀或剪刀表面发生作用，该作法却是让光触媒微粒或银微粒散布在整个菜刀或剪刀内部，因此如果要让菜刀或剪刀表面的光触媒或银离子浓度达到预期量，必须要使用大量的光触媒微粒或银微粒，而提高了制造成本。

因此，如何解决上述问题，即成为本实用新型所改良的目标。

实用新型内容

有鉴于此，本实用新型的主要目的在于提供一种陶瓷刀结构，该陶瓷刀结构将抗菌保护层以披覆再烧结方式结合在刀身表面，使陶瓷刀具备长效型抗菌、抗污及防腐功能。

为了达成上述目的，本实用新型提供一种陶瓷刀结构，包括：刀体，具有刀身，该刀身为陶瓷材料；以及抗菌保护层，以披覆并经烧结方式结合在该刀身的表面，该抗菌保护层包含有光触媒材料。

进一步地，所述刀体还具有陶瓷握柄，该陶瓷握柄由该刀身一端延伸成型，该抗菌保护层以披覆并经烧结方式结合在该陶瓷握柄的表面。

进一步地，所述刀体还具有握柄，该握柄一端连接该刀身。

进一步地，所述光触媒材料为纳米氧化锌颗粒。

进一步地，所述光触媒材料为纳米二氧化钛颗粒。

进一步地，所述抗菌保护层是以涂布或喷布方式披覆于该刀身。

为了达成上述目的，本实用新型提供一种陶瓷刀结构，包括：刀体，具有刀身，该刀身为陶瓷材料；以及抗菌保护层，以披覆并经烧结方式结合在该刀身的表面，该抗菌保护层包含有纳米银颗粒。

进一步地，所述刀体还具有陶瓷握柄，该陶瓷握柄由该刀身一端延伸成型，该抗菌保护层以披覆并经烧结方式结合在该陶瓷握柄的表面。

进一步地，所述刀体还具有握柄，该握柄一端连接该刀身。

进一步地，所述抗菌保护层是以涂布或喷布方式披覆于该刀身。

相较于现有技术，本实用新型具有以下功效：本实用新型的陶瓷刀结构的刀身及陶瓷握柄为陶瓷材料，因此高温的烧结温度对刀身及陶瓷握柄不会有任何影响，而且陶瓷材料具有多孔性，使抗菌保护层烧结下成为具有纳米氧化锌、纳米二氧化钛或纳米银的致密多晶烧结体附着于刀身及陶瓷握柄的表面及表面的凹孔中，使刀身表面形成一层光滑致密而具备防止灰尘附着的抗菌保护层，同时抗菌保护层紧附于刀身及陶瓷握柄表面的凹孔中而具有高磨损性。另外，抗菌保护层呈液体包含有均匀的纳米氧化锌颗粒及纳米二氧化钛颗粒时，液相烧结下纳米氧化锌颗粒会熔化呈熔融物质，而纳米二氧化钛颗粒则被氧化锌熔融物质紧密附着于刀身的表面及表面的凹孔中，使刀身表面形成复合的抗菌保护层，得到工艺方便又具有高效能的抗菌保护层。再者，本实用新型抗菌保护层包含光触媒材料，在光线环境下可抗菌及灭菌；本实用新型抗菌保护层包含纳米银颗粒，在潮湿环境下可抗菌及灭菌。

附图说明

图1为本实用新型的陶瓷刀结构的立体分解示意图；

图2为本实用新型的陶瓷刀结构的剖视示意图；