[实用新型]沾酱装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种沾酱装置，特别适用于烤鳗鱼的生产工艺中。

背景技术

烤鳗鱼，是一种高级营养滋补食品，尤其在日本、东南亚和香港等地，不少人有经常吃烤鳗鱼的习惯。特别是日本人，夏天补身更注重鳗鱼，并把鳗鱼视为男性滋补的最佳食品之一，日本食鳗鱼大都以调味烤鳗为主，每年消费烤鳗鱼高达10万～12万吨，据说有8成左右的鳗鱼都是在夏天消费的，特别是在7月的食鳗节，日本人几乎家家都要吃烤鳗鱼。时下我国许多人也开始品尝烤鳗鱼。

目前，在我国广东、福建、浙江、江苏等地都有出产，并大量出口日本及港澳等地，时下在我国许多大中城市的超级市场亦有出售，一些中高档的宾馆、酒楼及西餐厅馆也有供应。这种烤鳗鱼是采用去头、去骨、去内脏的鳗鱼肉，配以上等（如：酱油）调料，用现代化设备和工艺烘烤加工成风味独特的佳品。

发明内容

本实用新型的目的在于提供一种沾酱装置，该装置不仅可以将鱼片沾酱充分，而且节约了酱油的使用量。

本实用新型的特征在于：一种沾酱装置，包括机架和安装在机架上用于盛有酱油的拱形凹槽，所述凹槽内安装有用于传送鱼类的传送机构，其特征在于：所述传送机构中部上端安装有滚压轮，所述传送机构出料端上部设置有吹风装置。

所述吹风装置由一管体及设置于机架上且与管体相连接的鼓风机构成。

所述管体开设有一吹风口且其开口竖直向下。

本实用新型的优点：不仅可以将鱼片沾酱充分，而且在输出端设置的吹风装置可以大大的节约了酱油的使用量。

附图说明

图1为本实用新型实施例的构造示意图。

图2为图1的A-A剖视图。

图中:1为机架;2为凹槽;3为传送机构;4为滚压轮;5为吹风装置;31为传送机构出料端;51为管体;52为鼓风机;53为吹风口。

具体实施方式

为让本实用新型的上述特征和优点能更明显易懂，下文特举实施例，并配合所附图式作详细说明如下。

参考图1，一种沾酱装置，包括机架1和安装在机架1上用于盛有酱油的拱形凹槽2，所述凹槽2内安装有用于传送鱼类的传送机构3，其特征在于：所述传送机构3中部上端安装有滚压轮4，所述传送机构3出料端31上部设置有吹风装置5。

所述吹风装置5由一管体51及设置于机架1上且与管体51相连接的鼓风机52构成。

所述管体51开设有一吹风口53且其开口竖直向下。

本实用新型的工作过程为：在加工生产线上，经过前几道加工工序的鱼片经传送机构传送到拱形凹槽内，对鱼片进行沾酱，滚压轮对鱼片进行滚压，可以使鱼片与酱油充分接触，使酱油可以渗透到鱼片内部；在传送机构的出口处设置有吹风装置，它将附着在鱼片表面上多余的酱油吹回到拱形凹槽内，这样可以达到节约酱油的目的。

以上所述仅为本实用新型的较佳实施例，凡依本实用新型申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属本实用新型的涵盖范围。