[发明专利]常温提取茶多酚的方法

说明书

技术领域

本发明属于茶叶深加工技术领域，具体涉及一种在常温自然条件下，用乙醇提取茶多酚的方法。

背景技术

茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，是一种纯天然复合物，其含量占茶叶干物质总量的10％～25％左右(福林酚法)。茶多酚是由儿茶素类(黄烷醇类)、花青素类(花白素和花青素)、花黄素类(黄酮及黄酮醇类)、酚酸及缩酚酸类四大物质组成，其中儿茶素类最为重要，活性最高，约占茶多酚总量的70％～80％。

茶多酚是一种高效纯天然抗氧化剂，能够清除人体自由基、增强机体免疫力，具有抗肿瘤、抗辐射、抗病毒、抗衰老、降脂减肥等多种医疗保健功能，还具有抑制动脉粥样硬化、清除口腔异味、增强血管抵抗能力等作用。茶多酚的抗氧化能力比VE、丁基羟基茴香醚(BHA)和二丁基羟基甲苯(BHT)强3～9倍，目前已广泛应用于各类食品的抗氧化保鲜、医药、保健品、化妆品以及日用品等各个领域。

提取是茶多酚生产与制备的第一步，如何在低成本下提高茶多酚的提取率，并且保持茶多酚的生物活性，是生产中的瓶颈问题。工业生产上一般是先将茶叶粉碎后过筛，再在高温条件下用水或者高浓度乙醇水溶液浸提。现用的高温浸提方法存在的问题有：(1)能耗高；(2)产品活性低(茶多酚易氧化)；(3)提取物杂质含量高(高温易浸出杂质)；(4)后续纯化次数多，茶多酚损失量大；(5)茶叶粉末高温浸提时易糊化，不易过滤；(6)对设备要求高。因此对茶多酚提取方法的改进与革新具有重要意义。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于克服上述提取方法的不足，提供一种常温提取茶多酚的方法，该方法操作简单、能耗低、产品质量高。

解决上述技术问题所采用的技术方案是：将绿茶与质量分数为30％～70％的乙醇水溶液按质量比为1∶15～25混合，15～35℃提取2～3次，每次30～60分钟，过滤，合并滤液，浓缩干燥，得到茶多酚含量为35％～45％的提取物。

本发明优选用质量分数为40％～60％的乙醇水溶液提取茶多酚，最佳选择质量分数为40％的乙醇水溶液，所述的绿茶与质量分数为40％的乙醇水溶液的最佳质量比为1∶15。

本发明将烘干后的茶叶不经过粉碎直接浸提，克服了原料粉碎过筛后在高温下浸提时易糊化，不易过滤的缺点，而且浸提过程在常温条件下进行，提取过程不需要加热，避免了高温浸提时茶多酚易氧化，活性降低的问题，且提取的茶多酚杂质含量少，纯度和提取率高；所需设备简单，投资低，对浸提时间要求不严格，操作便利，生产过程绿色环保，成本低廉，易于工业化大规模生产。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明进一步详细说明，但本发明不限于这些实施例。

实施例1

称取紫阳绿茶10g(茶叶中茶多酚的含量为15.35％)，加入质量分数为40％的乙醇水溶液150g，25℃提取60分钟，提取完后过滤，滤渣再重复提取2次，合并3次提取后的滤液，用旋转蒸发器在50℃、0.09MPa条件下减压浓缩滤液并回收乙醇，浓缩液在50℃烘至恒重，得到茶多酚提取物。

按下述公式(1)计算提取物的得率，采用GB/T8313-2008中的福林酚试剂法测定提取物中茶多酚的含量，并按公式(2)计算茶多酚的提取率。经计算，提取物的得率为37.37％，提取物中茶多酚的含量为40％，茶多酚的提取率为97.4％。

实施例2

称取福州毛尖茶10g(茶叶中茶多酚的含量为14.70％)，加入质量分数为40％的乙醇水溶液150g，25℃提取60分钟，提取完后过滤，滤渣再重复提取2次，合并3次提取后的滤液，用旋转蒸发器在50℃、0.09MPa条件下减压浓缩滤液并回收乙醇，浓缩液在50℃烘至恒重，得到茶多酚提取物。

按上述公式(1)计算提取物的得率，采用GB/T8313-2008中的福林酚试剂法测定提取物中茶多酚的含量，并按公式(2)计算茶多酚的提取率。经计算，提取物的得率为36.98％，提取物中茶多酚的含量为38％，茶多酚的提取率为96.33％。

实施例3

在实施例1中，称取10g紫阳绿茶，加入质量分数为40％的乙醇水溶液250g，其他步骤与相应实施例相同，得到茶多酚提取物。

实施例4

在实施例2中，称取10g福州毛尖，加入质量分数为40％的乙醇水溶液250g，其他步骤与相应实施例相同，得到茶多酚提取物。

实施例5