[发明专利]补肾强身红枣浓浆

说明书

技术领域

本发明涉及一种补肾强身红枣浓浆及其生产工艺，属于食品加工技术领域。

背景技术

一般男性到了四、五十岁以后，雄性激素(androgen)的机能会逐渐衰退，特别是睾固酮(testosterone)的分泌会减少，这种因为体内荷尔蒙分泌的变化所产生的身心障碍，就是所谓的男性更年期。同时或先后表现出精神紧张或抑郁、易于疲倦、记忆力下降、注意力不集中、失眠、阵发性潮热、出汗、性欲下降和勃起功能障碍等症状，这一现象称为“男性更年期综合征”。除了年龄因素以外，男性更年期还存在高发人群。他们常常有下列几种情况：工作生活压力大，如白领、经理等；患有慢性疾病，如糖尿病、抑郁症、心血管疾病等；有不良生活方式，如抽烟、酗酒等；生活环境恶劣；缺乏体育运动；腹部肥胖等。加强体育锻炼、增强体质、振奋精神、保持平和乐观的情绪，合理膳食、养成良好的生活习惯是改善症状的有效的措施。适当食用健康类食品对于改善男性更年期综合征具有积极意义。

文献记载，红枣具有补中益气、养胃健脾、养血壮神、润心肺、生津液、悦颜色、解药毒、调和百药的作用；红枣有增强体能、加强肌力的功效。红枣属红色食物，传统中医认为，五脏中的心与五色中的赤相对应，多吃红色食物，可起到养心血，益心气的效果。红色食物多数属低热量食物，并富含膳食纤维、钾等促进新陈代谢、降脂、排便的成分，有助于保护心脑血管。阿胶最早载于《神农本草经》，性味甘平，有滋阴养血，补肺润燥，止血安胎之功效，被称为补血圣药。红枣、阿胶的补血作用为人们所熟知，通过补血而滋润皮肤已是爱美女士们早已公开的秘密。红枣富含的多种维生素及矿物质，再加红枣、阿胶补气补血的特殊作用，也为手术后患者的身体康复提供了强劲动力。随着人们健康意识的增强，天然健康营养系列饮料逐渐收到人们推崇。据有关部门预测，未来五年全球健康饮料将以高于普通饮料增长速度一倍以上的速度增长。红枣含有丰富的营养成份，具有很高的营养保健价值。红枣系列营养饮料的开发具有广阔的市场前景。

本发明克服现有技术不足，以红枣为主要原料，合理配以其它具有健康营养原料，提供一种补肾强身红枣浓浆及其生产工艺，产品营养丰富、口感纯正、风味独特，为市场提供了一种新型红枣营养饮料新品种。

发明内容

本发明目的在于提供一种补肾强身红枣浓浆及其生产工艺，营养成分全面、食用方便、易于吸收，并有助于补气养血、补肾强身、滋肝养肾、宁心安神、提高机体免疫力、延缓衰老、促进疲劳恢复、改善记忆力等，适合四季冲饮的营养食品。

所述补肾强身红枣浓浆，含有枸杞0.5％～10％、锁阳0.5％～5％、茯苓0.5％～5％、桑葚0.5％～5％、维生素A0.00005％～0.005％、维生素E0.005％～0.15％、锌0.005％～0.02％，余量为浓缩枣汁，总量为100％；

所述补肾强身红枣浓浆，还含有蜂蜜1％～10％、果葡糖浆3％～15％；

所述补肾强身红枣浓浆，还含有稳定剂：羧甲基纤维素钠(CMC)、黄原胶、β-环状糊精；所述稳定剂用量：羧甲基纤维素钠0.2％～0.5％、黄原胶0.1％～0.5％、β-环状糊精0.5％～2％。

所述稳定剂是在多次试验基础上优选出的，三种稳定剂搭配混合使用，利用胶体间相互协同增效作用，强化了增稠、乳化、稳定、耐酸、耐热作用，可有效防止浓浆分层、水析、沉淀等现象产生，具有稳定、悬浮、改善口感的作用，能有效解决产品的沉淀、析水等质量问题，并且在口感上赋予产品饱满的质感。

％含义为重量百分比。所述蜂蜜为有机蜂蜜。

本发明所述补肾强身红枣浓浆生产工艺，包括以下步骤：

(1)调配：

按配方称取原料；将浓缩枣汁加热至55℃～65℃，加入枸杞汁、锁阳汁、茯苓汁、桑葚汁、维生素A、维生素E、锌，搅拌均匀，升温至85℃～95℃保持0.5～2h，使充分混匀融合；

和/或再加入蜂蜜、果葡糖浆；

和/或再加入稳定剂(羧甲基纤维素钠、黄原胶、β-环状糊精)；搅拌均匀，于75℃～85℃保持0.5～1h，使其充分混匀融合；

所述枸杞汁、锁阳汁、茯苓汁、桑葚汁制备方法为，分别将枸杞、锁阳、茯苓、桑葚粉碎，(过20目筛)，加5～10倍水，于85℃～95℃，超声浸提二次，每次1～2h，超声频率60～80khz；将提取液合并，浓缩至45～65°Bx，而得；