[发明专利]一种蔗糖酯的生产方法及其在调制油脂专用抗氧化剂中的应用

权利要求书

1.一种蔗糖酯的生产方法，其特征在于：包括以下步骤：

（1）油茶籽油脂肪酸甲酯的合成：在反应容器中，按茶籽油、甲醇及浓硫酸的体积比为：1：（0.5～1.5）：（0.015～0.020）加入茶籽油、甲醇及浓硫酸，在搅拌下升温回流，温度控制在80～90℃，反应时间6～8h，反应结束将反应容器中的产品用水洗至PH值为6.5～7.5，得无色或极淡黄色产品，在115～125℃，-90.0～-101.0KPa条件下脱除水分0.5～1.5小时，得到油茶籽油脂肪酸甲酯备用；

（2）蔗糖酯的合成：

A、在反应容器中加入KOH溶液、硬脂酸、蔗糖、催化剂、棕榈酸甲酯和油茶籽油脂肪酸甲酯，KOH：硬脂酸的质量比为：1：4～6，蔗糖：催化剂：棕榈酸甲酯：油茶籽油脂肪酸甲酯的质量比为：1：（0.08～0.20）：（0.4～1.3）：（0.8～1.8），蔗糖的加入量为硬脂酸质量的3～10倍，混合后升温到75～85℃后再搅拌25～35min，开启真空抽提水分，同时加热，在温度不降的情况下尽量提升真空，直至温度升至106～132℃、压力-0.095～-0.100MPa下进入反应，反应时间2～14h；所述的催化剂是碳酸钾；

B、反应结束后停止加热，待产物冷却至90～95℃时加入无水乙醇，第一次回流15～25min，再加入冰醋酸调节PH值至6.5～7.5，过滤，滤饼再用无水乙醇第二次回流15～25min，过滤，合并2次滤液；

C、将步骤B得到的滤液蒸出乙醇，得到不挥发褐色油状物用石油醚加热洗涤2～3次，除去石油醚后得到低HLB值蔗糖酯。

2.根据权利要求1所述的一种蔗糖酯的生产方法，其特征在于：（2）蔗糖酯的合成中，步骤A中，先加入0.01～0.10g/ml的KOH溶液与硬脂酸，在搅拌下升温至65～75℃，再加入蔗糖、碳酸钾、棕榈酸甲酯和油茶籽油脂肪酸甲酯。

3.根据权利要求1或2所述的一种蔗糖酯的生产方法，其特征在于：（2）蔗糖酯的合成中，步骤C中，滤液在78.5～90℃温度下蒸出乙醇，用褐色油状物重量2～8倍的石油醚加热至60～70℃洗涤褐色油状物2～3次，然后再在温度为100～110℃，真空度为-0.095～-0.100MPa条件下蒸馏1～2小时除去石油醚。

4.根据权利要求3所述的一种蔗糖酯的生产方法，其特征在于：（2）蔗糖酯的合成中，步骤B中，第一次回流加入无水乙醇的量为产物重量的2～8倍，第二次回流加入无水乙醇的量为滤饼重量的2～8倍，无水乙醇回流时温度为78.5～90℃。

5.如权利要求1-4所述的方法制备得到的蔗糖酯在调制油脂专用抗氧化剂中的应用，其特征在于：蔗糖酯与组分A复配调制油脂专用抗氧化剂，所述的组分A是维生素E、鼠尾草酸或茶多酚中的一种，蔗糖酯的使用量为待保存物质重量的0.005%～0.030%，组份A的使用量为待保存物质重量的0.005%～0.030%。

6.根据权利要求5所述的蔗糖酯在调制油脂专用抗氧化剂中的应用，其特征在于：蔗糖酯与维生素E复配调制油脂专用抗氧化剂，蔗糖酯的使用量为待保存物质重量的0.020～0.025%，维生素E的使用量为待保存物质重量的0.005～0.010%。

7.根据权利要求5所述的蔗糖酯在调制油脂专用抗氧化剂中的应用，其特征在于：蔗糖酯与鼠尾草酸复配调制油脂专用抗氧化剂，蔗糖酯的使用量为待保存物质重量的0.020～0.030%，鼠尾草酸的使用量为待保存物质重量的0.020%～0.030%。

8.根据权利要求7所述的蔗糖酯在调制油脂专用抗氧化剂中的应用，其特征在于：蔗糖酯与鼠尾草酸复配调制油脂专用抗氧化剂，蔗糖酯的使用量为待保存物质重量的0.020%，鼠尾草酸的使用量为待保存物质重量的0.030%。

9.根据权利要求5所述的蔗糖酯在调制油脂专用抗氧化剂中的应用，其特征在于：蔗糖酯与茶多酚复配调制油脂专用抗氧化剂，蔗糖酯的使用量为待保存物质重量的0.020～0.030%，茶多酚的使用量为待保存物质重量的0.020～0.030%。

10.根据权利要求9所述的蔗糖酯在调制油脂专用抗氧化剂中的应用，其特征在于：蔗糖酯与茶多酚复配调制油脂专用抗氧化剂，蔗糖酯的使用量为待保存物质重量的0.030%，茶多酚的使用量为待保存物质重量的0.020%。