[发明专利]一种新型藤茶加工工艺

权利要求书

1.一种新型藤茶加工工艺，通过采摘新鲜藤茶（4～7月份）嫩茎叶（藤茶原植物为葡萄科蛇葡萄属的显齿蛇葡萄（Ampelopsis-grossedentada (Hand-Mazz) W.T.Wang）），经过摊凉、高温杀青、第二次摊凉、揉捻、解块初烘、第三次摊凉、揉捻做型、干燥、第四次摊凉、平炒定型至足干、半成品入库、分级、包装等步骤制成。

2.根据权利要求1所述，其特征在于采摘新鲜藤茶强制通风摊凉除挥发物，在高温下（100～180℃）除掉碳氢化合物（芳香烃类、醛类、烷烃烯烃类等）以及除梗，所得藤茶外观更像绿茶，无白霜及叶梗，茶汤无青草味。

3.一种新型藤茶加工工艺，其特征是包括下列步骤制作的：

(1)将采摘的新鲜藤茶嫩茎叶，在室内摊放8～10个小时，用鼓风机从底部强制通风摊凉，避免加工不及时导致新鲜藤茶嫩茎叶发酵以及除掉部分碳氢化合物；

(2)将步骤(1)得到的藤茶叶在130～170℃下杀青，在高温下除掉碳氢化合物（芳香烃类、醛类、烷烃烯烃类等），降低水分含量，使其含水量达60％左右； 

 (3)将步骤(2)得到的藤茶进行二次摊凉、通风冷却30～50分钟，冷后进揉捻机利用空、轻、空方式轻揉30～40分钟，使其成条率达到40％以上；

 (4)将步骤(3)得到的藤茶叶解块，在80～100℃下初干，使含水量降至在35～45%，将此初干藤茶叶摊凉，强制通风40～60分钟冷却； 

(5)将步骤(4)得到的初干藤茶第二次揉捻，在90～120℃下烘干，含水量降至15%左右； 

(6)将步骤(5)得到的藤茶叶冷却，平炒造型，使其含水量达7～10％左右，冷却包装； 半成品入库；

(7)将步骤(6)得到的藤茶叶分级、筛分，在100～120℃下烘干15～30分钟，冷却包装成产品。