[发明专利]肌原纤维碎片(MF)的粒度法表征有效
| 申请号： | 201110453447.0 | 申请日： | 2011-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN102590049A | 公开（公告）日： | 2012-07-18 |
| 发明（设计）人： | 陈彦;张倩;林晓艳 | 申请（专利权）人： | 西南科技大学;陈彦;张倩 |
| 主分类号： | G01N15/02 | 分类号： | G01N15/02;G01N1/28 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 621010 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 纤维 碎片 mf 粒度 表征 | ||
【权利要求书】：
1.肌原纤维碎片(MF)表征——粒度法，其特征是：采用激光衍射粒度分析仪等进行肉的肌原纤维碎片——颗粒相关表征，一次测定获得多项信息。
2.肌原纤维碎片(MF)表征——粒度法，其特征是：对肉样的前处理简单，需要样品量少，测定快速，结果准确，重现率、准确率高，获取颗粒相关信息全面等。
3.一次测定同时获得肌原纤维碎片——颗粒的大小及分布、比表面积、表面积平均粒径D(3,2)，体积平均粒径D(4,3)等信息。
4.适用于不同种类肉包括生鲜肉及熟肉等肉样的MF表征。
5.测定需要肉样量少。
6.使用FSH-2A可调高速匀浆机等进行匀浆处理。
7.不使用MFI缓冲液；无需进行离心处理。
8.不控制悬浮液的蛋白浓度。
9.加酶嫩化处理对测定无干扰。
10.采用激光衍射粒度分析仪如Mastersizer2000等仪器进行肌原纤维碎片——颗粒的粒度相关测定。
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