[发明专利]木腐食用菌浓缩培养料及全价料廉价碳源载体的预处理方法

说明书

技术领域

本专利是食用菌培养基浓缩及全价料碳源载体的预处理方法，属于农业技术领域中的食用菌生产技术范畴。

背景技术

食用菌是可供食用的蕈菌。蕈菌，是能形成大型的肉质(或胶质)子实体或菌核组织的高等真菌的类总称。

目前，世界上已被描述的真菌达12万余种，能形成型子实体或菌核组织的达6000余种，可供食用的有2000余种。目前能大面积人工栽培的只有40～50种。食用菌在分类上属于菌物介真菌门，绝大多数属于担子菌亚门(如平菇、香菇)，少数属于子囊菌亚门(如羊肚菌)。中国食用菌资源十分丰富，据卯晓岚(1988)统计，中国已知的食用菌约657种，它们分属于41个科、132个属，器重担子菌620种(占94.4％)，子囊菌39种(占5.6％)。2010年统计中国的食用菌达938种，人工栽培的50余种。

由于食用菌属于异养微生物，在其生长发育以及生成子实体阶段，需要从外界吸收营养物质，这类食用菌赖以生长发育的营养成分，被称为食用菌培养基。

木腐食用菌浓缩培养料是指在食用菌培养基中，添加量为25％-30％，含有木腐食用菌生长所需氮源以及微量常量元素的物质，应用于食用菌生产中，只需添加70％-75％的玉米芯、秸秆以及木屑等原料，即可达到营养全面均衡的效果。

木腐食用菌全价培养料是指含有木腐食用菌生长所需全部氮源、碳源以及微量常量元素的物质，应用于食用菌生产中，只需按比例添加水分，将原料含水量调整至60％-65％即可进行栽培。

木腐食用菌浓缩培养料及全价料碳源载体是指在木腐食用菌生长过程中，主要起到提供碳源以及部分常量微量元素作用的物质。

当前食用菌培养基廉价碳源载体主要为木屑、农作物秸秆、玉米芯以及花生壳四类物质，但在实际生产过程中存在以下缺陷：

1.木腐食用菌培养基中的木屑主要来源为木材加工企业的下脚料，由于其来源复杂，含水量参差不齐，成分多样，且普遍存在降解速度慢，大分子木质素含量过高的问题。

2.木腐食用菌培养基中的农作物秸秆，为农业生产过程中的下脚料，在实际使用过程中普遍存在秸秆胞外蜡质层阻碍菌体吸收利用内在营养、水分含量过高、初始微生物含量过高问题。

3.木腐食用菌培养基中的玉米芯，为农业以及食品化工企业玉米加工过程中的下脚料，在实际生产过程中，普遍存在，颗粒大小不均匀、杂菌含量数高，吸水系数过高的问题。

4.木腐食用菌培养基中的花生壳，为农业以及食品企业加工花生过程中的下脚料，由于花生壳存在胞外蜡质层、木质素结构紧密，质地较硬、吸水保水性不佳等问题，应用于食用菌生产中，存在食用菌菌丝难以降解、培养料后期失水较大等问题。

本发明专利根据以上四类原料各自的特性，分别设计合理化的预处理工艺流程，改变其结构以及理化性质，使其能够应用于木腐食用菌的生产。

发明内容

本发明内容针对食用菌培养基廉价碳源载体即木屑、农作物秸秆、玉米芯以及花生壳四类物质，分别设计预处理工艺流程如下：

1.木屑预处理工艺

1)加入调节基质

2)调节pH值

3)好氧发酵

4)生物干燥

5)烘干

2.农作物秸秆

1)秸秆揉丝以及粉碎处理

2)碱化处理

3.玉米芯

1)粉碎过筛处理

2)按比例添加复合保水剂

4.花生壳

1)粉碎处理

2)加入酸性调节基质

3)碱化处理

4)好氧发酵处理

5)生物干燥

6)烘干

木屑、农作物秸秆、玉米芯以及花生壳四类物质经过以上预处理工艺，可达到木腐食用菌浓缩以及全家培养料碳源的标准。

具体实施方式

1.木屑预处理工艺

1)加入调节基质

添加水分含量高的营养物质(蓝藻、酒糟等，水分含量70％-80％)，添加比例木屑干重的100％-120％，调节水分含量至50％。

2)调节pH值

添加生石灰或熟石灰等碱性物质，调节原料pH值至中性偏碱(7-8)

3)好氧发酵

将原料堆积在发酵场地，接入em菌群(50g/吨)，进行好氧发酵，建堆高度为100cm-120cm每隔两周翻堆一次，发酵终点为碳氮比＜30.

4)生物干燥