[发明专利]复合维生素脂质纳米粒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于化妆品和食品制备技术中的载体系统技术领域，涉及一种纳米级载体及其制备方法，特别涉及一种以维生素A棕榈酸酯、维生素E醋酸酯和维生素C乙基醚为活性成分的脂质纳米粒及其制备方法。 

背景技术

维生素A（VA）的涵义实际上是包括那些具有VA一样生物活性的一类物质。通常所说的VA是指VA1，又称视黄醇（Retinol）。食品中添加的VA作为营养强化剂通常是用维生素A醋酸酯(VA acetate)，又称醋酸视黄酯 (Retinyl acetate, RC) 和VA棕榈酸酯(VA Palmitate)，又称棕榈酸视黄酯 (Retinyl Palmitate, RP) 来实现的。天然的VA主要是全反式(all- trans)，含有少量的13-顺式(13-cris)。降解后的产生的异构体，9-cris、13-cris型异构体的生物活性仅为全反式的25%和75%。RP和RC依然对热、氧、光、催化剂、氧化强化剂和天然的溶剂敏感。 

在传统的研究中，维生素A的生物活性主要体现在维护机体的生长、维护表皮完整、维持骨骼及胚胎发育、维持造血作用及视觉的正常。近年来的研究进展表明维生素A具有增强机体免疫功能、抗脂质过氧化活性、增强抗感染功能、调节脂肪的贮藏等多种生物活性功能。维生素A 缺乏的重要影响之一是对上皮生长和分化的损害，引起机体内部和外部表皮的周密性下降，易继发细菌感染甚至死亡。报道称维生素A 缺乏可导致暗适应能力下降，上皮细胞过度角化，泪腺、腮腺和颌下腺腺体（包括黏液膜和浆液膜部分）萎缩，角膜上皮及结膜干燥而引起干眼病。维生素A 缺乏，一般出现鳞状角化细胞增加，粒状细胞和黏液分泌细胞比例下降现象，可使结膜失去杯状细胞，角结膜上皮角化和鳞状化。此外，维生素A 缺乏的动物可引起多重性败血症，并有很高的病死率。由此可见维生素A对人体是不可或缺的。 

维生素E，又名抗不育维生素，是一组在化学结构上与生育酚(tocopherol)、三烯生育酚(tocotrienol)及其它能够或多或少显示d-α-生育酚生物活性的衍生物的总称。是人们最早发现的维生素之一。维生素E其类型很多，但各种同系物都来自6-羟基色满结构。生育酚的基本结构为6-羟基色满和一个饱和的16个碳原子的类异戊二烯的侧链，这个侧链在6-羟基色满的第二位碳原子上。生育酚是母育酚的衍生物，这种衍生物的色满核是甲基化的。因甲基的数目和位置的不同，而分为α-、β-、γ-、δ-生育酚。三烯生育酚不同于生育酚的特点是16个碳原子的侧链有3个不饱和的键，位置在3’， 7’，11’的碳原子上。 

目前，维生素E已被广泛用作医药、化妆品和食品工业的营养增补剂和抗氧化剂，成为各国科学家广泛而深入研究的对象。维生素E生理学功能主要是作为自由基清除剂。暴露于各种环境因素的许多细胞酶系统、线粒体电子传递都可能生成氧类自由基和其它自由基，维生素E因其脂溶性而在自由基去毒防御系统中直接保护细胞膜，防止自由基或氧化剂对细胞膜中多不饱和脂肪酸、膜的富含疏基的蛋白质成分以及细胞骨架和核酸的损伤。维生素E与自由基起反应后生成的生育酚羟基自由基还可被维生素C、谷胱甘肽以及辅酶Q重新还原为生育酚。 

维生素C是可溶于水的无色结晶,是一种分子结构最简单的维生素。维生素C有防治坏血病的功能，所以在医药上常把它叫做抗坏血酸。维生素C除能治愈坏血病外，还有其他重要的生理作用。维生素C缺乏可影响胆固醇的羟基化,使其不能变成胆酸而排出体外；另外,芳香族氨基酸如苯丙氨酸、酪氨酸代谢均涉及依赖维生素C的氧化酶；由维生素C既可以氧化型，又可以还原型存在于体内,所以它既可以作为氢的供体，又可作为氢受体，在体内极其重要的氧化还原反应中发挥作用。如维生素C能保持巯基酶的活性和谷胱甘肽的还原状态，起解毒作用；红细胞中的维生素C可直接还原高铁血红蛋白 (HbM)成为血红蛋白(Hb)，恢复运输氧的能力；维生素C能使难以吸收的Fe³⁺还原为易于吸收的Fe²⁺，所以补铁剂中往往加有维生素C的成分；维生素C能保护维生素A、维生素E及维生素B免遭氧化，还能促进叶酸转变为有生理活性的四氢叶酸；维生素C有防止贫血的作用，也可防止若干转运金属离子毒性的影响 （离子从脾脏转移是一种依赖维生素C的过程）；维生素C防止组胺的积累，有助于组胺的降解和清除，所以患感冒后服用维生素C可缓解感冒症状。