[发明专利]一种制备鹿茸胶原蛋白的酶解方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种制备鹿茸胶原蛋白的酶解方法，属于中药有效成分提取技术领域。

背景技术

鹿茸是鹿科动物梅花鹿（Cervus nippon Temminck）或马鹿（Cervus elaphus Linnaeus）的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角，始载于《神农本草经》。《本草纲目》谓鹿茸能够“生精补髓，养血益阳，强筋健骨，治一切虚损、耳聋、目暗、眩晕虚痢”。鹿茸中的化学成分比较复杂，含氨基酸、磷脂、脂肪酸、蛋白多肽类、激素样物质、核酸以及各种无机元素等。通过对多种品系的鹿茸中的化学成分分析表明，粗蛋白质的含量都占干重的50%以上， 而胶原蛋白是鹿茸中含量最高的蛋白质。药理研究表明，鹿茸胶原对大鼠成骨细胞具有明显的促贴壁和增殖作用，对去势雌性大鼠骨质疏松症具有一定的治疗作用。

虽然鹿茸有较好的医用价值和较强的保健作用，但由于鹿茸的组织结构独特一通过鹿茸组织结构研究表明，鹿茸（除茸皮外）从项部到基部是由发育程度不同的骨组织构成；因此鹿茸中含有大量构成骨及前骨的材料—硫酸软骨素和胶原纤维，因此对鹿茸并没有好的利用方法；在传统的中医医疗中，鹿茸作为中药配伍的一部分，只能进行水煎，在利用过程中利用率只有2%左右，绝大部分都废弃；而作为传统的补品，一般只能用于泡酒等，利用率则更低。因此，传统鹿茸的利用方式，对鹿茸资源是很大的浪费。

因此，本发明提供一种酶解法制备鹿茸胶原蛋白，充分利用宝贵的鹿茸资源，更好的发挥鹿茸的药用价值。

发明内容

本发明提供一种制备鹿茸胶原蛋白的酶解方法，充分利用宝贵的鹿茸资源，更好的发挥鹿茸的药用价值。

本发明的技术解决方案包括以下步骤：

（1）取新鲜的鹿茸加入缓冲液，用组织绞碎机绞碎，调溶液的pH值为6.0-8.0，按鹿茸重量的0.005～0.01加入一种或多种生物催化剂，同时加入一种或多种酶激活剂；

（2）在温度20℃—60℃，Ph6.0—pH8.0条件下进行水解反应2小时—5小时；

（3）然后离心或硅藻土过滤，得到澄清金黄色的鹿茸水解液，水解率在60%-70%。

缓冲液包括：磷酸盐、柠檬酸盐、乳酸盐缓冲液。

生物催化剂包括：胰蛋白酶、胃蛋白酶、HAP碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、碱性内切蛋白酶、风味酶。

激活剂包括：磷酸氢二钠，磷酸二氢钠， 硫酸钠和Ca²⁺、M克²⁺、Zn²⁺等氯化物。

水解液中含有多种有效物质：经过分析，鹿茸水解后的溶液中含有大量的小分子多肽、脂类（主要有磷脂、体化合物、脂肪酸、中性脂和前列腺素等）、游离氨基酸、微量元素、糖类等多种有效成分。

本发明的积极效果在于：鲜鹿茸经过水解方法处理后，其平均水解率达70%左右（水解率根据鲜鹿茸的质量不同在60—75%之间）；水解后的残余物为鹿茸钙化的部分及部分皮毛，所有的有机质基本都变成溶液状态，鹿茸中几乎所有的有效成分都变成了易于人体吸收的溶液状态。得到的产品可应用于制药、保健品、食品的诸多方面，应用极其方便，同时利用本技术对鹿茸产品进行开发可衍生很多新的开发途径，得到系列新产品。

具体实施方式

鹿茸的前处理，将新鲜的鹿茸去皮后，切成1—2 cm³的小块， 用流水冲洗至无血色，再用蒸馏水冲洗干净， 置-20℃冰箱中保存。

实施例1

取一定量新鲜的鹿茸l千克，加入3000毫升乳酸盐的缓冲液，用组织绞碎机绞碎，加入生物催化剂：木瓜蛋白酶1克，加入激活剂：磷酸氢二钠0.1克，调pH值为8.0，将溶液的温度调至52℃，放入反应罐反应3小时，离心去残渣，收集透明澄清的液体3080毫升。

实施例2：

取一定量新鲜的鹿茸l千克，加入3000毫升柠檬酸盐的缓冲液，用组织绞碎机绞碎，加入生物催化剂：木瓜蛋白酶8克，加入激活剂：氯化钙0.1克，调pH值为7.0，将溶液的温度调至37℃，放入反应罐反应5小时，离心去残渣，收集透明澄清的液体3300毫升。

实施例3

取一定量新鲜的鹿茸l千克，加入3000毫升乳酸盐的缓冲液，用组织绞碎机绞碎，加入生物催化剂：胰蛋白酶1克，加入激活剂：氯化锰0.1克，调pH值为8.0，将溶液的温度调至52℃，放入反应罐反应3小时，离心去残渣，收集透明澄清的液体3340毫升。

实施例4