[发明专利]由植物乳杆菌ST-Ⅲ发酵的发酵豆制品和α-葡萄糖苷酶抑制剂

权利要求书

1.植物乳杆菌ST-III在制备α-葡萄糖苷酶抑制剂中的用途。

2.植物乳杆菌ST-III在制备具有α-葡萄糖苷酶抑制活性的发酵豆制品的用途。

3.一种制备具有α-葡萄糖苷酶抑制活性的发酵豆乳的方法，其特征在于，包括以下步骤：将植物乳杆菌ST-III接种于无菌豆浆中，25-40℃发酵2至120小时，获得发酵豆浆。

4.如权利要求3所述的方法，其特征在于，所述的豆浆是大豆豆浆。

5.一种具有α-葡萄糖苷酶抑制活性的发酵豆乳，其特征在于，由权利要求3或4所述的方法制备而得。

6.一种制备具有α-葡萄糖苷酶抑制活性的发酵豆类的方法，其特征在于，包括以下步骤：将植物乳杆菌ST-III接种于蒸煮豆类中，25-40℃培养1天以上，获得发酵豆类。

7.一种具有α-葡萄糖苷酶抑制活性的发酵豆类，其特征在于，由权利要求6所述的方法制备而得。

8.一种从权利要求5所述的发酵豆乳中或者从权利要求7所述的发酵豆类中制备的α-葡萄糖苷酶抑制剂的方法，其特征在于，包括以下步骤：将权利要求7所述的发酵豆类加入水匀浆得匀浆液，将该匀浆液或者将权利要求5所述的发酵豆乳的pH值调节为6.5-7.5，煮沸10-60分钟，冷却后固液分离取液相即得。

9.一种α-葡萄糖苷酶抑制剂，其特征在于，由权利要求8所述的方法制备而得。

10.如权利要求9所述的α-葡萄糖苷酶抑制剂在降糖食品、保健品或者药品中的用途。