[发明专利]一种冬枣鹅的制作方法

权利要求书

1. 一种冬枣鹅的制作方法，其特征是由新鲜鹅和新鲜冬枣加工而成，新鲜鹅与新鲜冬枣的重量比为20：5。

2.一种冬枣鹅的制作方法：

（1）宰杀新鲜活鹅，在70℃水温中去毛，除去内脏，制得净膛鹅；

（2）把净膛鹅放入100—160℃的高温油锅中油炸2分钟定型；

（3）把定型后的鹅放在卤汤中煮4小时，煮的温度为60-85℃；

（4）把煮好以后的鹅再放入120-180℃的高温油锅中进行第二次油炸，油炸时间为7分钟；

（5）把第二次油炸后的鹅进行机械脱水；

（6）往脱水好了的鹅膛内灌入脱皮冬枣，进行真空铝箔包装；

（7）把包装好的鹅放入容器里进行高温、高压杀菌30分钟。