[发明专利]一种柠檬酸发酵原液和柠檬酸以及淀粉糖的制备方法

权利要求书

1.一种柠檬酸发酵原液，所述柠檬酸发酵原液含有氮源、糖渣和液化清液，所述糖渣为糖化液过滤得到的滤渣，所述糖化液为淀粉质原料的液化液与糖化酶在糖化条件下接触得到的产物，所述液化清液为淀粉质原料的液化液经过滤后得到的滤液，且用于制备所述糖化液的淀粉质原料和用于制备所述液化清液的淀粉质原料相同或不同。

2.根据权利要求1所述的柠檬酸发酵原液，其中，所述柠檬酸发酵原液中，总糖的含量为8-18重量％，所述氮源的含量为0.05-0.2重量％，所述糖渣的含量为0.3-1.5重量％；所述柠檬酸发酵原液中的总糖来源于所述液化清液。

3.根据权利要求2所述的柠檬酸发酵原液，其中，所述柠檬酸发酵原液中，总糖的含量为8-13.5重量％，所述氮源的含量为0.1-0.2重量％，所述糖渣的含量为0.3-0.8重量％。

4.根据权利要求2所述的柠檬酸发酵原液，其中，所述柠檬酸发酵原液中，总糖的含量为14.5-18重量％，所述氮源的含量为0.05-0.15重量％，所述糖渣的含量为0.3-1.5重量％。

5.根据权利要求1-4中任意一项所述的柠檬酸发酵原液，其中，所述糖渣中，蛋白质的含量为25-40重量％。

6.根据权利要求5所述的柠檬酸发酵原液，其中，与糖化酶在糖化条件下接触的淀粉质原料的液化液是通过如下方法制备得到的：将玉米依次进行浸泡、破碎、脱胚、去纤维、去蛋白、调浆和液化。

7.根据权利要求1-4中任意一项所述的柠檬酸发酵原液，其中，所述液化清液的总糖含量为14-20重量％。

8.一种柠檬酸制备方法，该柠檬酸制备方法包括：在培养基中接种柠檬酸发酵菌剂进行发酵以得到发酵液，然后从所述发酵液中提取柠檬酸，所述培养基为权利要求1-7中任意一项所述的发酵原液。

9.根据权利要求8所述的柠檬酸制备方法，其中，所述柠檬酸发酵菌剂通过将柠檬酸发酵种菌在种子培养液中培养得到，所述种子培养液为权利要求1-8中任意一项所述的发酵原液。

10.根据权利要求9所述的柠檬酸制备方法，其中，所述种子培养液中总糖的含量为8-13.5重量％，所述氮源的含量为0.1-0.2重量％，所述糖渣的含量为0.3-0.8重量％；所述培养基中总糖的含量为14.5-18重量％，所述氮源的含量为0.05-0.15重量份，所述糖渣的含量为0.3-1.5重量份。

11.一种柠檬酸和淀粉糖的联产方法，该方法包括：

(1)将一部分玉米依次进行浸泡、破碎、脱胚、去纤维、去蛋白、调浆、液化和糖化，得到糖化液，然后将糖化液过滤，得到糖渣和糖化清液；

(2)将另一部分玉米依次进行粉碎、调浆和液化，得到液化液，并将该液化液进行过滤，得到液化清液；

(3)从步骤(1)所述的糖化清液中提取淀粉糖，并且将步骤(1)所述的糖渣和步骤(2)所述的液化清液与氮源混合后作为培养基，在所述培养基中接种柠檬酸发酵菌剂进行发酵以得到发酵液，然后从所述发酵液中提取柠檬酸。

12.根据权利要求11所述的联产方法，其中，所述培养基中总糖的含量为14.5-18重量％，所述氮源的含量为0.05-0.15重量份，所述糖渣的含量为0.3-1.5重量份；所述培养基中的总糖来源于所述液化清液。

13.根据权利要求11或12所述的联产方法，其中，所述柠檬酸发酵菌剂通过将柠檬酸发酵种菌在种子培养液中培养得到，所述种子培养液为将步骤(1)所述的糖渣和步骤(2)所述的液化清液与氮源混合后得到，且所述种子培养液中总糖的含量为8-13.5重量％，所述氮源的含量为0.1-0.2重量％，所述糖渣的含量为0.3-0.8重量％；所述种子培养液中的总糖来源于所述液化清液。