[发明专利]一种香甜保健型冰糖橘金酒及其制备方法

权利要求书

1.一种香甜保健型冰糖橘金酒，其特征在于该香甜保健型冰糖橘金酒由下述方法制得：

(1)冰糖橘果连皮破碎后的原浆汁，按体积比例各拌入1％粗粉碎的干杜松子、干夏枯草、干甜叶菊混合所得的原浆汁，外加10％蔗糖混合下琉璃桶发酵，去渣后酿制成香甜保健型冰糖橘果混合琉璃桶原酒；

(2)将香甜保健型冰糖橘果混合琉璃桶原酒下法国橡木桶入地窖陈酿；

(3)经澄清、冷稳、过滤，罐装，瓶储制得该香甜保健型冰糖橘金酒。

2.按照权利要求1所述的香甜保健型冰糖橘金酒，其特征在于：琉璃桶为中国成都产的酿酒轻型琉璃桶；法国橡木桶为波尔多型橡木制成的木桶。

3.一种制备权利要求1所述香甜保健型冰糖橘金酒的方法，包括新鲜冰糖橘果的前处理、连皮破碎、发酵、去杂质、陈酿以及后处理的工艺过程，其特征在于：

(1)新鲜冰糖橘果，精选，连皮破碎，按体积各拌入1％粗粉碎的干杜松子、粗粉碎的干夏枯草，粗粉碎的干甜叶菊混合下琉璃桶发酵，制得香甜保健型冰糖橘果混合琉璃桶原酒；

(2)将上述香甜保健型冰糖橘果混合琉璃桶原酒，去渣后下法国橡木桶进地窖陈酿时间为5个月～1年；瓶储时间为4个月～1年。

4.按照权利要求3所述的制备方法，其特征在于：下中国成都琉璃桶发酵的环境温度为12～18℃。

5.按照权利要求3所述的制备方法，其特征在于：下法国橡木桶进地窖陈酿的温度为8～16℃。

6.按照权利要求3所述的制备方法，其特征在于：下法国橡木桶进地窖陈酿的环境湿度为80～90％。

7.按照权利要求3所述的制备方法，其特征在于：瓶储温度为8～14℃。